Profielschets

Herziening Profielschets Hoofd Voeding

Op 17 mei 2001 heeft het bestuur VHVG een commissie "Herziening Profielschets Hoofd Voeding" in het leven geroepen onder voorzitterschap van de heer van Vugt.
Op de Algemene Ledenvergadering van 19 september 2002 werd de "Profielschets Food & Hospitality Manager" vastgesteld

Profielschets Food & Hospitality Manager

Doel van de functie

Zorgdragen voor een efficiënte bedrijfsvoering binnen de aandachtsgebieden. Geeft binnen goedgekeurde beleids- en financiële kaders mede uitvoering aan het beleid van de instelling.

Resultaatgebieden

1. Management

Geeft coachend leiding aan (hoofden van) de afdeling, onder mandatering van taken en verantwoordelijkheden.
Voert personeelsmanagement; doet voorstellen voor toepassing van instrumenten voor P&O ontwikkeling en beheer.
Controleert en stuurt continuïteit, kwaliteit en organisatie van bedrijfs- en logistieke processen binnen de verantwoordelijkheidsgebieden.
Ontwikkelt en stuurt interne en externe communicatie en het relatiebeheer. Inclusief functionele afstemming met interne en externe klanten en relaties.

2. Beleid

Initieert en ontwikkelt afdelingsbeleid in samenspraak met alle geledingen van de organisatie.
Initieert en ontwikkelt kwaliteitsbeleid als integraal onderdeel van het kwaliteitsbeleid van de organisatie.
Ontwikkelt integrale strategische beleidsvoorstellen, afdelingsplannen en dienstenpakketten in samenwerking met de cliënten/gebruikers.
Verricht marktverkenningen ten behoeve van goederen- en dienstenverwerving; bereidt leverancierskeuze voor, bereidt leveringscontracten voor.
Volgt in- en externe marktontwikkelingen en doet onderzoek naar klantwensen.
Analyseert ontwikkelingen op relevantie en toepasbaarheid voor de organisatie.

3. Middelenbeheer

Treedt op als budgethouder van de afdeling(en).
Stelt begrotingen op en analyseert budgetten op het gebied van materieel, personeel en investeringen.
Stelt managementrapportages op.
Beheert ruimtelijke en materiële voorzieningen van de afdeling(en).

4. Interne en externe contacten

Intern

Onderhoudt het dagelijkse werkcontact met diensthoofden, afdelinghoofden, leidinggevenden en medewerkers over de werkzaamheden die door de afdeling zijn verricht.

Extern

Onderhoudt contacten met externe instanties en leveranciers over inkoop en investeringen. Overlegt met potentiële klanten. Onderhoudt contact met controlerende instanties en neemt initiatieven tot bijstelling van de organisatie als daartoe aanleidin g bestaat.

Functiecriteria

1. Kennis

De functionaris beschikt over

een opleiding op Hbo-niveau (zoals Hogere Hotelschool of een andere facilitaire Hbo-opleiding), of heeft een Hbo-werk- en denkniveau aangevuld met relevante cursussen
een managementopleiding en financieel economische inzicht
kennis van de doelstelling van de organisatie en de processen en de ontwikkelingen daarbinnen
een analytisch vermogen om de ontwikkelingen op vakgebied om te zetten in procedures voor de medewerkers.
kennis van relevante automatiseringsprocessen

De functie vereist het volgen van de ontwikkelingen in het vakgebied en op het gebied van management (gericht op het introduceren van deze ontwikkelingen in de organisatie).

2. Zelfstandigheid (probleemoplossend vermogen)

De functionaris is in staat en beschikt over voldoende besluitvaardigheid om

zelfstandig en naar eigen inzicht organisatorische, personele, budgettaire en kwalitatieve zaken van de diverse afdelingen op te lossen
een bijdrage te leveren aan de voorbereiding en de besluitvorming over het beleid van de facilitaire dienst.

3. Sociale vaardigheden

Er worden hoge eisen gesteld aan sociale vaardigheden zoals

initiëren, motiveren, corrigeren, conflicthantering en communicatie
inlevingsvermogen
het kunnen overbruggen van tegenstellingen
het kunnen begeleiden van veranderingsprocessen
het kunnen werken met medewerkers van diverse culturen De functionaris geeft coachend leiding.

4. Risico's, verantwoordelijkheid en invloed

Er is sprake van een grote verantwoordelijkheid als onderdeel van een 24-uurs proces.
De functionaris

is verantwoordelijk voor de kwaliteit en kwantiteit van alle geleverde voedingsmiddelen in de gehele organisatie
is binnen de gestelde kaders eindverantwoordelijk. Risico ontstaat op het moment dat onjuiste goederen en diensten geleverd worden. Dit resulteert in een hoog afbreukrisico.
is verantwoordelijk voor gelden voortvloeiend uit het exploiteren van commerciële diensten.

5. Uitdrukkingsvaardigheid

Voor het onderhouden van diverse contacten zijn goede mondelinge en schriftelijke uitdrukkingsvaardigheden noodzakelijk, zowel intern als extern, op alle niveaus en bij het voorbereiden van beleidsvraagstukken, het onderhandelen, het leiden van proje cten en het geven van instructies aan derden

6. Bewegingsvaardigheid

Een goede bewegingsvaardigheid is vereist.

7. Oplettendheid

Het voorbereiden en het uitvoeren van het beleid, de vele verstoringen en het snel moeten beslissen vereisen een ruime mate van oplettendheid. Deze is ook vereist voor het signaleren van in-en externe ontwikkelingen.

8. Overige functie-eisen

Er worden hoge eisen gesteld aan

volharding, geduld en doorzettingsvermogen
ordelijkheid, systematiek en representativiteit
eerlijkheid, integriteit en betrouwbaarheid.

9. Inconveniënten

Door het verantwoordelijk zijn voor het behalen van resultaten waarop anderen een medebepalende invloed hebben treedt een ruime psychische belasting op. De functionaris weet hier goed mee om te gaan.

19 september 2002

Laatste nieuws
- Sint Maartenskliniek Nijmegen serveert 'Het beste Menu van de Zorg 2010'
  Het keukenteam Jelle Ferwerda en Jan Willem Dikmans wint de kookwedstrijd van Distrivers Het Beste Menu van de Zorg 2010. Met hun combinatie van biologische- en streekproducten winnen zij € 5.000 voor hun zorginstelling Sint Maartenskliniek in Nijmegen.
- Nieuw biologisch logo voor Europa
  De Europese Commissie heeft vandaag de winnaar van de wedstrijd “EU-biologo” officieel bekendgemaakt. De afgelopen twee maanden hebben een 130.000-tal mensen online gestemd voor één van de drie finalisten. Het winnende ontwerp is van de hand van Dusan Milenkovic, een student uit Duitsland, die 63 % van de stemmen in de wacht sleepte voor zijn “Euro-blad”-logo
- "Eigen gaard is goud waard"
  Toespraak van de minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV), G. Verburg, op de vakbeurs van de Horeca, de Horecava, op 11 januari 2010 in Amsterdam.
- Minister Verburg van LNV trekt half miljoen uit voor onderzoek vleesvervanging
  Minister Gerda Verburg van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) trekt bijna een half miljoen euro uit voor onderzoek naar alternatieven voor consumptievlees. Dat heeft ze vandaag gezegd bij de opening van de Horecava, de jaarlijkse vakbeurs voor de Horeca. Daar heeft ze ook een onderzoek aangekondigd naar de relatie tussen maaltijden en medicijngebruik in zorginstellingen
- Groot onderzoek naar maaltijden voor ouderen in de zorg
  De universiteit van Wageningen stelt in opdracht van het ministerie van Landbouw, Natuur en Visserij (LNV) een groot onderzoek in naar maaltijden voor ouderen in de zorg. Doel is verbetering van de maaltijdbeleving en om erachter te komen wat dit oplevert voor de gezondheid van de cliënt.
- Nieuwsfeed
Overige headlines
- Sport: Einde carrière voor Wotherspoon
  AMSTERDAM - Jeremy Wotherspoon heeft zijn carrière donderdag per direct moeten beëindigen. De 33-jarige sprinter kampt met een infectie aan zijn been, onderging een operatie en ontbreekt komend weekeinde tijdens de finale van de wereldbeker. Gerelateerd nieuws: ...
- Zorg: 'Verplicht specialisten tot verantwoording'
  DEN HAAG (ANP) - Ziekenhuizen moeten medisch specialisten verplichten regelmatig verantwoording af te leggen over hun werk. Die verplichting moet zwart op wit worden vastgelegd. Dat adviseert de Raad voor de Volksgezondheid en Zorg (RVZ), een adviesorgaan van de regering.
- Boek: Ferriers Anansiboek voor Balkenende
  DEN HAAG/SCHOORL - Demissionair minister-president Jan Peter Balkenende krijgt op 12 mei in Den Haag het eerste exemplaar uitgereikt van Het grote Anansiboek van de hand van dr. Johan Ferrier, de eerste president van Suriname, die op 4 januari overleed. Hij zou die dag 100 jaar zijn geworden. Gerelateerd nieuws: ...
- Film: Barry Atsma gefascineerd door de waarheid
  AMSTERDAM – Na De Storm en Komt Een Vrouw bij de Dokter is Barry Atsma momenteel in de bioscopen te zien in de Nederlandse thriller Zwart Water. De acteur was direct enthousiast toen de filmmakers hem benaderden voor de rol.
- Achterklap: 'Gert-Jan Dröge hield niet van feestjes'
  AMSTERDAM - Gert-Jan Dröge hield helemaal niet van feestjes. Dat vertelt zijn producent Gijs van de Westelaken donderdag in De Telegraaf. Toch liep de overleden society-expert stad en land af langs alle luxe feestjes in Nederland voor het programma 'Glamourland'.