Beleidsplan 2007-2011

Voorwoord

Dit beleidsplan is in opdracht van het bestuur tot stand gebracht door de werkgroep bestaande uit de heren: Ben Rietveld (voorzitter), Jan van Vugt, Jos Linders en Rob Plasier
Ad Severijnen († 19 juli 2006) heeft als coach en adviseur de commissie aan de zijlijn ondersteund. Als basis heeft het beleidsplan 2001-2006 gediend. Voortschrijdend inzicht en ervaring in de afgelopen jaren hebben geleid tot een andere indeling en verwoording van het beleid.

Vanuit hun kennis, ervaring, inzicht en luisterend naar de leden is een plan tot stand gebracht om de missie en de visie van de vereniging te realiseren. Om de voortgang en de continuïteit te waarborgen, zijn er speerpunten geformuleerd. Door meting en jaarlijkse evaluatie kunnen wij de vinger aan de pols houden, en daar waar nodig ingrijpen en flexibel inspelen op in- en externe ontwikkelingen.

Door de vereniging voortdurend up to date te houden willen wij de belangen van onze leden, op basis van de meest actuele zaken en aanpassingen, op een verantwoorde wijze vertegenwoordigen.

1. Profiel VHVG

De naam VHVG was oorspronkelijk de afkorting van Vereniging Hoofden Voeding Gezondheidszorg. Nu staat VHVG voor de Vereniging voor Food & Hospitality Management.

De vereniging is opgericht in 1983. Hoofden Voeding van instellingen binnen de somatische gezondheidszorg - een toen nog betrekkelijk nieuwe managementfunctie - besloten tot collegiale samenwerking. Dit om hun taak op het terrein van de verantwoordelijkheid voor de totale voedingsverzorging binnen de instelling zo goed en zo efficiënt mogelijk waar te maken.

Het ledenaantal schommelt de afgelopen jaren rond de honderd. Een actieve ledenwerving is een continu item. De leden zijn als functionaris verantwoordelijk voor (onder andere) de realisering van het beleid voor de voedingsverzorging in een organisatie. Deze functionaris heeft de directe verantwoordelijkheid voor beheer en organisatie van tenminste het totale voedingsverzorging-proces, of voor een essentieel deel hiervan.

Ondanks maatschappelijke ontwikkelingen, is de voedingsverzorging de essentie van de taak van de leden van de VHVG gebleven. Maar de functie-inhoud is aan het veranderen, met als gevolg ook de functiebenaming. Het grootste deel van de leden komt nog steeds uit de zorginstellingen. Een deel van de leden is verantwoordelijk voor de voedingsverzorging in niet-zorginstellingen. Om deze redenen is aan de afkorting VHVG de zinsnede toegevoegd “Vereniging voor Food & Hospitality Management“.

De VHVG houdt zich bezig met de beroepsinhoudelijke en sociale belangenbehartiging, en met de vakkundigheidbevordering van haar leden. Het vergroten van de naamsbekendheid via public relations is een item waaraan veel aandacht besteed wordt.

Het is een actieve vereniging met een goede sfeer en cultuur, met een effectieve organisatiestructuur en korte lijnen tussen bestuur en organen. Een uitgebreid onderling netwerk en de grote kennis bij de leden zijn mede de kracht van de vereniging.

Extern is de VHVG een onafhankelijke, nationaal geaccepteerde autoriteit. Dit geldt zowel voor het management als voor de specifieke inhoudelijke kennis op het terrein van de voedingsverzorging in organisaties. Bovendien is de VHVG op haar terrein gesprekspartner voor beleidsmakers in de gezondheidszorg, bij opleidingsinstituten, beroepsorganisaties en in de industrie. De moderne mogelijkheden en technieken zoals email en de internetsite www.vhvg.nl zijn een belangrijk onderdeel geworden voor snelle en effectieve communicatie.

2. Inleiding

De VHVG bestaat bij de gratie van haar leden. Gelet op de ontwikkelingen in de maatschappij en gegeven de mogelijkheden van de VHVG, is het noodzakelijk om menskracht en middelen zo effectief en efficiënt mogelijk in te zetten ter realisering van de doelstellingen van de VHVG.
Maar mooie doelstellingen hebben geen waarde als de leden niet actief betrokken zijn bij de realisering ervan. Vooral door deze actieve betrokkenheid krijgt het lidmaatschap van de VHVG een meerwaarde.

In het beleidsplan voor de periode 2007-2011 zijn de speerpunten van het beleid gedefinieerd en vertaald in te behalen resultaten. Deze moeten aan het einde van de planperiode behaald zijn. Het is een ambitieus beleidsplan geworden voor een ambitieuze vereniging, gerealiseerd door de inspanning van haar leden.

3. Missie

Hospitality in Food

4. Visie

Het initiëren, inspelen op de actuele zaken, volgen van ontwikkelingen en handhaving van haar onafhankelijkheid op voedingsvakgebied voor gastvrijheid, eten en drinken.
Het initiëren van en het meewerken aan kennis en deskundigheidsbevordering van leden.

4.1 In en Externe Factoren

De blauwe en grijze vakken in het schematisch overzicht geven de vereniging weer. Zowel binnen de vereniging (intern) als buiten de vereniging (extern), spelen factoren die invloed hebben op besluitvorming en ontwikkeling. Goede en duidelijke communicatie, zowel in- als extern, is een noodzaak. Al deze factoren spelen een rol bij de ontwikkeling en de continuïteit van de vereniging. Om de voortgang hiervan te kunnen monitoren, zijn een aantal aandachtspunten en speerpunten geformuleerd. Deze dienen minimaal één maal per jaar geëvalueerd te worden.

5. Aandachtspunten

Om het een en ander te kunnen realiseren, zijn er een aantal in- en externe aandachtspunten
geformuleerd. Deze dienen als ondersteuning en reminder om de missie te realiseren, de visie te ondersteunen en de speerpunten ten uitvoer te brengen. Zowel het bestuur als de leden zullen input moeten geven om op de actuele zaken adequaat te kunnen reageren.

5.1 Interne aandachtspunten

• Beroepsinhoudelijk
  Er vinden ontwikkelingen plaats binnen de voedingsverzorging. Dit heeft consequenties voor het functioneren van de betreffende managers.
  De rol die de VHVG hierin kan spelen, namelijk om haar leden hierbij te ondersteunen, zal continu aandacht behoeven.
• Vakkundigheid
  Ontwikkelingen op het gebied van scholing, bijscholing en/of opleiding zullen op de voet gevolgd worden. Waar de VHVG inhoudelijk invloed kan uitoefenen bij de diverse opleidingsinstituten (als zij dat wenselijk vindt), moet zij dit zeker niet laten. Daarnaast kunnen de leden onderling als vraagbaak en kennisbank functioneren.
• Sociale betrokkenheid
  Om de betrokkenheid van de leden en het wij-gevoel te bevorderen, geeft de VHVG ondersteuning bij problemen op sociaal gebied: zowel zakelijk als privé (indien gewenst). Attenties bij bijzondere gebeurtenissen zijn een vanzelfsprekendheid. Binnen de VHVG dient voldoende tijd vrijgemaakt te worden voor het onderhouden van de onderlinge sociale contacten.

5.2 Externe aandachtspunten

• Politiek
  De Europese invloed op de nationale wetgeving en de gevolgen daarvan worden steeds groter. Marktwerking zal nog toenemen, waardoor we te maken krijgen met meer concurrentie.
• Sociaal cultureel
  De samenleving wordt steeds multicultureler en de bevolking vergrijst. Door toename van de mondigheid van het individu en de veranderde klantwens, neemt de aandacht voor religieuze, culturele, sociale voedingsopvattingen en voor gezonde voeding toe. Internationalisering van de voeding vindt meer en meer ingang. Daarnaast is er een toename van de gemaksvoeding en snelle assortimentswijzigingen.
• Onderwijs
  Hoewel het opleidingsniveau toeneemt, blijft een betere aansluiting van de theorie bij de praktijk nog steeds gewenst. Permanente educatie is een absolute noodzaak om bij te blijven.
• Informatie
  Er is een snelle toename van de mogelijkheden in de vorm van onder meer internet, e-mail, e-commerce en mobiele telefonie. Deze bieden nieuwe kansen tot optimalisering van processen en voor mogelijkheden tot globalisering van kennis en inzicht.
• Technologisch
  Verdere automatisering bij procesvoering en de toepassing van meer geavanceerde apparatuur zal leiden tot optimalisering van de procesbeheersing. Het gebruik van convenience-producten
  in de vorm van halffabrikaten en kant en klare producten zal toenemen. Toepassing van gen- en eco-technologie bij voedselproductie zal op steeds grotere schaal plaatsvinden. 
• Economisch
  Fluctuerende budgetten en/of bestedingspatronen hebben een wezenlijke invloed op de voedingszorg. Op de arbeidsmarkt is sprake van een steeds grotere flexibilisering, van krapte aan gespecialiseerd personeel en van toename van de werkdruk.
  Extern contractmanagement voor de niet-primaire taken in instellingen, intern contractmanagement binnen de instelling, budgetbeperking voor facilitaire dienstverlening en het meten van prijzen en prestaties: het zijn allemaal vormen van steeds meer toegepaste budgetbeheersing.
  Op het terrein van de voedingsverzorging daalt het aantal instellingskeukens door concentraties.
  Er is sprake van een verschuiving van traditioneel bereide naar industrieel bereide voeding.
  Ook de ontwikkeling van onder andere AWBZ, WMO, PGB hebben invloed op het uitgavenpatroon van het individu.
• Ontwikkelingen in de zorgsector
  Marktwerking in de gezondheidszorg zorgt voor toenemende transparantie en leidt tot het ontstaan van particuliere instellingen op commerciële basis. Ziektekostenverzekeraars krijgen een toenemende invloed op de budgetten van instellingen. Specifieke budgetuitbreiding vindt plaats ten behoeve van wachtlijstvermindering.
  Naast beddenreductie in ziekenhuizen is er sprake van deconcentratie in de geestelijke gezondheidszorg en ouderenzorg. Fusies van en samenwerkingsverbanden tussen instellingen blijven doorgaan. Transmurale zorg neemt toe. Een kortere opnameduur en meer dagbehandeling blijven toenemen. Consumentenorganisaties/media krijgen een grotere invloed op het imago van de instellingen. Aparte Cao’s voor de diverse soorten zorgcategorieën leiden tot toenemende differentiatie. Human Resource Management en toepassing van Arbo-wetgeving naast invoering van functiewaarderingssystemen zijn instrumenten voor een goed personeelsbeleid. Door initiatie van de wet Poortwachter is er een betere preventie en begeleiding van ziekteverzuim ontstaan.

6. Speerpunten

Om aan de missie te voldoen en de visie te realiseren zijn voor de periode 2007 – 2011
de volgende speerpunten benoemd:

• 1. kennis- en deskundigheidsbevordering
• 2. gezonde organisatie/continuïteit waarborgen
• 3. public relations/communicatie.

De genoemde in- en externe factoren beïnvloeden het resultaat. Het continu in het oog houden van de in- en externe aandachtspunten levert een belangrijke bijdrage aan een positief resultaat.

6.1  Kennis- en deskundigheidsbevordering

Om het niveau te handhaven en/of te verhogen moet er proactief gehandeld worden. Luisterend naar de leden en reagerend op ontwikkelingen binnen het vakgebied zal er het nodige georganiseerd en/of voorgelicht moeten worden. De verantwoordelijkheid hiervoor ligt in eerste instantie bij het bestuur. Van de leden wordt verwacht dat zij het bestuur actief ondersteunen en zelfstandig initiatieven nemen.

De te behalen resultaten zijn:

• ontwikkelingen gevolgd en vastgelegd die van invloed zijn op de voedingsverzorging en de consequenties daarvan vastgesteld voor het functioneren van de betreffende managers voor beleid en beheer van de verantwoordelijkheidsgebieden binnen hun organisatie;
• onderzoek verricht naar de behoefte tot periodiek overleg met landelijke beroepsorganisaties;
• onderzoek verricht naar de haalbaarheid van een samenwerking met Europese zusterorganisaties;
• overleg gevoerd met instanties op het terrein van de voedingsverzorging voor zover van belang geacht voor de VHVG;
• het organiseren (eventueel in samenwerking met een andere organisatie) van tenminste één symposium/studiedag binnen de beleidsperiode, met een actueel onderwerp als thema;
• behoefte geïnventariseerd aan bijscholing op andere terreinen en deze bijscholing intern gerealiseerd en/of extern hiervoor afspraken gemaakt;
• één keer per 2 jaar een educatieve excursie/reis/werkbezoek georganiseerd die bijdraagt aan kennis/deskundigheidsbevordering.

6.2 Gezonde organisatie/continuïteit waarborging

De VHVG is een actieve, financieel gezonde en onafhankelijke vereniging die interessant is voor bedrijven en organisaties op ons vakgebied.
Onderlinge sfeer, saamhorigheid en samenwerking zijn sterke punten. Dit blijkt mede uit het feit dat “vutters” lid blijven van de vereniging. Momenteel neemt ongeveer 10% van de leden niet meer deel aan het arbeidsproces. Hierin schuilt echter ook het gevaar dat de vereniging vergrijst. Er zal naar een modus gezocht moeten worden hoe hier mee om te gaan.
Een realistische contributie, verantwoorde werving van sponsor- en/of donateurgelden en een overzichtelijk beheer van de financiën, zijn belangrijke factoren voor de waarborging van continuïteit.
Ook de kennis en de bereidheid die te delen en het openstaan voor veranderingen van de leden, leveren een bijdrage die niet onderschat moet worden.
De te behalen resultaten zijn:

• een manier gevonden hoe om te gaan met de vergrijzing binnen de vereniging;
• een blijvend gezond financieel resultaat met een minimale eigen vermogen, gebaseerd op aantal leden x contributie;
• gewenste aanpassingen doorgevoerd door veranderende omstandigheden en voortschrijdend inzicht;
• problemen en blijde gebeurtenissen bij collegae door leden gesignaleerd bij bestuur, met  relevante reactie van bestuur.

6.3 Public Relations/communicatie

Om gehoord, gezien te worden en een aantrekkelijke gesprekspartner te zijn voor bedrijven en organisaties in onze sector, zullen we duidelijk moeten maken wie we zijn en wat we kunnen.
De pers, e-mail, internetsite zijn middelen om dit te bereiken.
Ook het deelnemen aan projecten en aan commissies - door leden met kennis van zaken -, leveren een positieve bijdrage aan het uitdragen van de vereniging. Daarnaast zal de in- en externe communicatie duidelijk, eerlijk en inzichtelijk uitgevoerd moeten worden.
Het gebruik maken en het uitbreiden van het bestaande netwerk is een must om te overleven.
De te behalen resultaten zijn:

• een actuele, operationele en geüpdate internetsite, nationaal en internationaal;
• resultaten van bijdragen van leden in projecten en commissies bekend en vastgelegd;
• actueel presentatiemateriaal voor externen ontwikkeld en bekend gemaakt; 
• adresbestanden van relevante publieks- en doelgroepen up to date gehouden;
• publicaties in de vakpers verzorgd/laten verzorgen, met tenminste 2x per jaar informatie over de VHVG;
• donateurs en sponsors geworven;
• mogelijkheid geboden aan donateurs, sponsors en pers tot bijwonen van bepaalde ledenbijeenkomsten;
• contacten onderhouden met beroepsverenigingen op het terrein van de  voedingsverzorging.

De stand van zaken ten aanzien van de te behalen resultaten wordt door het bestuur éénmaal per jaar geëvalueerd. Naar aanleiding van deze evaluatie kunnen te behalen resultaten eventueel bijgesteld worden. De evaluatie en eventuele bijstelling worden éénmaal per jaar tijdens de algemene jaarvergadering aan de leden bekend gemaakt.