Nieuwe hygiënecode: zachtgekookt ei mag

Het zachtgekookte eitje mag met ingang van 2009 weer geserveerd worden in zorginstellingen. Met het van kracht worden van de Hygiënecode voor zorginstellingen en defensie gaat de oude code die dateert uit 2001 op de schop. Zo wijzigt onder meer ook de 72-uursnorm bij bewaren < 4˚C in drie dagen en worden microbiologische richtlijnen afgestemd op de algemene VWA-waarden. Tevens zijn in de code de werkprocessen voor sous-vide-bereiding en gasverpakking opgenomen. De hygiënecode wordt alleen nog online gepubliceerd.

Met dank aan GastvrijeZorg.nl

Op: 24-10-2008
Door: Frans Janssen
Bron: www.GastvrijeZorg.nl

Er zijn nog geen reacties

U dient aangemeld te zijn om te kunnen reageren

Laatste nieuws
- Subsidie voor tegengaan ondervoeding
  Het Operationeel Programma Oost-Nederland 2007-2013 kent ruim 800.000 euro subsidie toe aan Cater with Care. In dit project gaan enkele bedrijven en de Alliantie Voeding Gelderse Vallei de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten, met name in ziekenhuizen en verpleeginstellingen.
- Ziekenhuis Gelderse Vallei door met à la carte maaltijden
  Na een succesvolle proef met het maaltijdconcept ‘At Your Request’ van Sodexo, heeft Ziekenhuis Gelderse Vallei besloten dat patiënten à la carte maaltijden kunnen blijven bestellen.
- UMCG onderzoekt effect vitamine D en zoutbeperkt dieet bij nierpatiënten
  Het UMCG start in samenwerking met vier andere ziekenhuizen in Nederland een onderzoek naar de beschermende werking van vitamine D én zoutbeperking bij nierpatiënten. De verwachting is dat de toevoeging van deze combinatie aan de standaardbehandeling met medicijnen zal leiden tot minder nierschade
- Maaltijden verhuizen mee bij UMC St Radboud
  In het weekend van 10 en 11 december 2011 vond met militaire precisie een verhuizing van patiënten binnen het UMC plaats. Daarbij is de nieuwe C-zone op het terrein van het UMC St Radboud in gebruik genomen.
- Laat en veel te dik naar de diëtist
  Diëtisten zien steeds meer mensen met ernstig overgewicht, met daarbij vaak al meerdere gezondheidsproblemen. Deze mensen hadden veel eerder voor advies kunnen komen om bijvoorbeeld gewrichtsklachten, hart- en vaatziekten en diabetes voor te zijn.
- Nieuwsfeed
Overige headlines
- Algemeen: Veluwse wethouder weg om naaktfoto's
  Een beetje inspiratie opdoen voor zijn spankbank is wethouder Albert Kok (ChristenUnie) duur komen te staan. Kok werd gedwongen op te stappen nadat hij door gemeentemedewerkers werd betrapt bij het kijken naar afbeeldingen van ontblote vrouwen. Dat schrijft de gemeente Oldebroek vandaag in een lijvige verklaring op de website. Volgens de gemeente...
- Horeca: 36 Nominaties voor VENUEZ Awards 2011
  36 Horecabedrijven zijn genomineerd voor de VENUEZ Hospitality & Style Award 2011. Op maandag 2 april worden de awards uitgereikt in Grand Hotel Huis Ter Duin in Noordwijk.
- Horeca: Studenten Cas Spijkers Academie maken Product van het Jaar
  Leerlingen van de Cas Spijkers Academie in Boxmeer hebben meegewerkt aan het Product van het Jaar. Studenten van de culinaire opleiding bedachten nieuwe smaken voor de drinksoepen van Hot Booster. Dit zelfverwarmende, gezonde product is verkozen tot product van het jaar.
- Horeca: IJscafé Holland wint Gouden IJsspatel
  IJscafé Holland uit Uden heeft de Gouden IJsspatel gewonnen. Ron Holland ontving de prijs gisteravond op IJsvak, de vakbeurs voor ambachtelijke ijsbereiding.
- Achterklap: Wilfred Genee vindt zichzelf wijzer dan Johan Derksen
  AMSTERDAM - Wilfred Genee vindt zichzelf in veel gevallen verstandiger dan Johan Derksen.