Programma 2de Editie Grootkeuken Event bekend!

Hét nationale evenement voor voedingsprofessionals in de zorg.

Op 11 en 12 november organiseert Grootkeuken de tweede editie van het Grootkeuken Event, een jaarlijks terugkerend tweedaags event, bedoeld voor iedereen die als professional betrokken is bij de organisatie van eten en drinken in de zorg. Ook deze editie biedt weer een interessant congresprogramma met vele presentaties en workshops. Aanvullend op het congresprogramma worden op de informatiemarkt de nieuwste ontwikkelingen in food en apparatuur gepresenteerd. In de frontofficekeuken en het restaurant op de informatiemarkt vinden diverse workshops en (kook)demonstraties plaats. 

Programmaoverzicht dinsdag 11 November : Waarom nog zelf koken?
De eerste dag van het Grootkeuken Event 2008 werpen we een blik in de back-office. Welke trends zijn er in de zorg en de voeding, wat wil de toekomstige klant, welke rol speelt de marktwerking en hoe vertaal je dat naar de back-office? Alles convenience inkopen of toch zelf koken? Is er nog toekomst voor de (instellings)kok?

Ochtendprogramma

  • De mooie maaltijd, Pierre Wind
  • Trends in eten en drinken, Anneke Ammerlaan
  • Toekomstgericht faciliteren, Lennart Harpe
  • Is er leven na de kok? (discussie)

Middagprogramma

Sessie 1

  • Wij koken gekoppeld, Cees Jaspers
  • Slow Food, Jan Wolf
  • Gastronomische inspiratiesessie, Pascal Jalhaij
  • Eten is emotie?, Tiny van Boekel

Sessie 2

  • Slim gebruik van convenience
  • Een nieuwe keuken, Remko van der Graaff
  • Regenereren, een vak apart, Karel Pruijssers

Programmaoverzicht woensdag 12 November : De klant centraal

De sfeer waarin de maaltijd wordt genuttigd is bepalend voor de waardering. Op de tweede dag van het Grootkeuken Event 2008 kijken we naar de front-office, waar het draait om ambiance, beleving en gastvrijheid. Hoe creëer je een prettige omgeving? Kun je gastvrijheid leren? En wat gaat er zoal veranderen door de nieuwe wet- en regelgeving?

Ochtendprogramma

  • Gevolgen nieuwe wetgeving, Marc de Witte
  • Gastvrijheid is geen luxe, John Hokkeling
  • Waarom Planetree?, Heidi Ruis

Middagprogramma
Sessie 1

  • Sint Lucas Andreas Ziekenhuis, Eric Holm
  • Demonstratie frontcooking
  • Gastvrijheid in de praktijk, Milo Berlijn

Sessie 2

  • Verwenzorg, Joke Zwanikken
  • Masterclass Visieontwikkeling, Monique Willemse
  • Proteion Thuis, Piet Hendrik
  • Interieurarchitectuur, André van der Gun

Sessie 3 

  • Walk of hospitality, John Hokkeling

Informatiemarkt
Standhouders krijgen op de informatiemarkt voldoende gelegenheid tot het ontmoeten van bestaande én nieuwe relaties en tot het presenteren van hun producten en diensten aan uitsluitend voedingsprofessionals uit de zorg. Op de informatiemarkt is plaats voor een gelimiteerd aantal standhouders.

Sponsoring
Standhouders hebben de gelegenheid om een van de sponsorpakketten te reserveren, om zo nog prominenter onder de aandacht van de congresbezoekers te komen. Er zijn diverse mogelijkheden, waaronder sponsoring van congrestassen, koffiepauzes, lunches en borrels.

Voor informatie en reserveringen:
Jeannette van der Maas
Account Manager Grootkeuken
T 030 - 635 85 10
E jvandermaas@noordervlietmedia.nl