Geuronderzoek in Restaurant van de Toekomst

Het Restaurant van de Toekomst in Wageningen en AllSens Geurbeleving onderzoeken wat de effecten zijn van geur op gasten.

Het Restaurant van de Toekomst
Geur is een belangrijke emotie: 75 procent van de dagelijkse emoties wordt bepaald door wat geroken wordt. Daarom wordt in het restaurant onderzocht bij welk geur(en) en welk geurniveau de gasten zich ontspannen voelen, ze eetlust krijgen of zich geconcentreerder en vitaler voelen.

Het Restaurant van de Toekomst, een onderdeel van Wageningen Universiteit, doet onderzoek naar de beleving en ervaring van de gasten van het restaurant. Het geuronderzoek wordt uitgevoerd in samenwerking met AllSens, specialist op het gebied van geurbeleving en -marketing. Eigenaar Hans Burgers op de site van Horeca Entree: “Ik voel het als een eer om deel te nemen aan zo’n werelds project. Erg prettig is dat de effecten van geur straks ook door Nederlandse wetenschappers van de Wageningen Universiteit duurzaam worden onderzocht. Het is een kans om als je als specialist te onderscheiden.” Het bedrijf levert geursystemen aan onder meer hotels en supermarkten.

Met dank aan GastvrijeZorg.nl

Op: 11-09-2008
Door: Frans Janssen
Bron: GastvrijeZorg.nl

Er zijn nog geen reacties

U dient aangemeld te zijn om te kunnen reageren

Laatste nieuws
- Subsidie voor tegengaan ondervoeding
  Het Operationeel Programma Oost-Nederland 2007-2013 kent ruim 800.000 euro subsidie toe aan Cater with Care. In dit project gaan enkele bedrijven en de Alliantie Voeding Gelderse Vallei de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten, met name in ziekenhuizen en verpleeginstellingen.
- Ziekenhuis Gelderse Vallei door met à la carte maaltijden
  Na een succesvolle proef met het maaltijdconcept ‘At Your Request’ van Sodexo, heeft Ziekenhuis Gelderse Vallei besloten dat patiënten à la carte maaltijden kunnen blijven bestellen.
- UMCG onderzoekt effect vitamine D en zoutbeperkt dieet bij nierpatiënten
  Het UMCG start in samenwerking met vier andere ziekenhuizen in Nederland een onderzoek naar de beschermende werking van vitamine D én zoutbeperking bij nierpatiënten. De verwachting is dat de toevoeging van deze combinatie aan de standaardbehandeling met medicijnen zal leiden tot minder nierschade
- Maaltijden verhuizen mee bij UMC St Radboud
  In het weekend van 10 en 11 december 2011 vond met militaire precisie een verhuizing van patiënten binnen het UMC plaats. Daarbij is de nieuwe C-zone op het terrein van het UMC St Radboud in gebruik genomen.
- Laat en veel te dik naar de diëtist
  Diëtisten zien steeds meer mensen met ernstig overgewicht, met daarbij vaak al meerdere gezondheidsproblemen. Deze mensen hadden veel eerder voor advies kunnen komen om bijvoorbeeld gewrichtsklachten, hart- en vaatziekten en diabetes voor te zijn.
- Nieuwsfeed
Overige headlines
- Algemeen: 100'en kids dood door loodvergiftiging
  In het noorden van Nigeria zijn zo'n vierhonderd kinderen overleden aan loodvergiftiging. Tal van dorpen zijn vervuild geraakt door illegale goudwinning in de staat Zamfara. Het zou volgens mensenrechtenorganisatie Human Rights Watch gaan om het ernstigste geval van loodvergiftiging in de moderne geschiedenis. Dit stelde de organisatie...
- Gezondheid: Start nieuwe behandeling prostaatkanker
  In een wetenschappelijk onderzoek heeft het UMC Utrecht 180 patiënten met prostaatkanker op een nieuwe manier behandeld. Patiënten worden heel gericht bestraald met een hoge dosis. Dankzij geavanceerde scans raakt de straling alleen de tumor.
- Opmerkelijk: Onduidelijkheid over Belgisch verkeersbord
  BRUSSEL - België zit met een onmogelijk verkeersbord opgescheept.
- Internet: Symantec 'bood' hacker 50.000 dollar aan
  AMSTERDAM - Beveiligingsbedrijf Symantec heeft hackers 50.000 dollar aangeboden om te voorkomen dat de broncode die in 2006 gestolen is, gepubliceerd zou worden.
- Film: Miss Piggy presenteert BAFTA's
  LONDEN - De presentatie van de BAFTA’s, de belangrijkste Britse filmprijzen, is komende zondag gedeeltelijk in handen van een pop.