DMA Congres en Expo te Philadelphia

In dit bericht een overzicht van de activiteiten die Bob Mulder en Frans Janssen  gaan bijwonen namens de VHVG op het 48e congres van de DMA (Dietary Managers Association) in Philadelphia van 27 t/m 31 juli a.s.

De DMA is een van de grootste Food & Hospitality organisaties in de VS en is ook een onderdeel van het overkoepelende orgaan HCI (Healthcare Caterering International). De VHVG is ook bij de HCI aangesloten. De DMA heeft namens de HCI beide VHVG afgevaardigden uitgenodigd om de VHVG  te vertegenwoordigen op dit grote congres en expo en tevens wordt er bezien hoe een Europese tak van de HCI gestalte kan worden gegeven.Denk hierbij aan het voorwerk dat hiervoor, onder andere door de VHVG,  is verricht in de EFHMH (European Federation for Hospitality Management in the Healthcare). Door de EFHMH op te laten gaan in de HCI zal een Europese organisatie veel eerder binnen ons bereik liggen en kunnen we gebruik maken van de reeds bestaande mogelijkheden en (world-wide) netwerken.

Deze dagen komen (-in willekeurige volgorde-) vele workshop achtige “ONTDEK”- sessies, thema’s, scholingen en presentaties aan de orde, maar natuurlijk ook ontspanningsmomenten in de vorm van banketten, diners en de diverse officiële gelegenheden, zoals uitreikingen van Awards en behaalde diploma’s binnen het vakgebied van de DMA. De VHVG afvaardiging zal zoveel als mogelijk participeren binnen onderstaande sessies en met ondersteuning van onze nieuwe audio visuele presentatie (nu ook beschikbaar in het Engels) zullen wij wederom trachten de VHVG internationaal op de kaart zetten.

Bob Mulder, vice voorzitter VHVGen board member HCI
Frans Janssen, secretaris VHVG

DMA Bestuurs vergadering

ONTDEK: Een werkplek klaar voor de toekomst

  • hoe bouwt u een effectieve werknemersorganisatie?
  • in dit perspectief wordt een thema verzorgd door een collega uit Engeland. Zijn organisatie maakt deel uit van de National Health Service, een van de grootste werkgevers in het Verenigd Koninkrijk . Informatie over hoe deze reus in de gezondheidszorg de uitdagingen om een stabiel personeelsbestand op te bouwen kritisch benadert, wordt tijdens deze sessie gegeven
  • neem nieuwe ideeën mee naar huis!
  • hoe de kwaliteit van uw personeel van invloed kan zijn op uw diensten
  • hoe een actieplan te ontwikkelen voor deze verandering.

DMA banner Parade
Op deze feestelijke en typisch Amerikaanse gebeurtenis geeft de DMA elke afdeling de kans om te laten zien waar ze trots op zijn. Ook de VHVG zal hier dankbaar gebruik van maken om zich te presenteren, compleet met vlag en nieuw logo.

DMA Business Meeting
Bijpraten over de belangrijkste DMA initiatieven en plannen, met korte verslagen van de DMA-leiders en leden.

ONTDEK: Trends en veranderingen in de Food Service

  • een caleidoscoop van trends in de Foodservice industrie.
  • uitdagingen die perspectief bieden voor een kleurrijke en veelzijdige toekomst die voor ons ligt, onder andere in menusamenstellingen, duurzaamheid, catering, outsourcing, insourcing
  • opleiding & training als we de overgang van 2008 naar de toekomst willen maken
  • hoe micro trends te identificeren
  • bij overgang van trend naar trend de onrust en stress minimaliseren.

Inleider: Donna Boss, een van de bekendste namen in de food service industrie.

ONTDEK: Van Managers naar Leiders – Klaar?

  • ok, u hebt al respect verdiend met uw cv en expertise. Wat nu?
  • kunt u deze ervaring gebruiken als springplank naar uw erkenning als leider?
  • deze sessie is het pad van persoonlijke groei
  • begeleiden en je voorbereiden op je leiderschap
  • de invloed van emotionele competentie op uw eigen leiderschapsontwikkeling en het toepassen van bevoegdheden van echte leiders
  • ontwikkel uw eigen leiderschapstrategie.

ONTDEK: Binding met je organisatie

  • begrijpt de organisatie uw waarde binnen het bedrijf?
  • wordt uw bijdrage erkend?
  • hoe bewerkstelligt u een wederzijds (positieve) relatie tussen u en uw organisatie
  • acties die u helpen bij het vaststellen van de waarde van u/uw werkplek en technieken om daarin op te vallen binnen je organisatie
  • communicatie technieken

Inleider: Donna Boss, Boss Enterprises in New York en in het verleden
hoofdredacteur van het Food Management Magazine.

ONTDEK: Van Managers naar Leiders – Leid!

  • bent u klaar om een groep medewerkers te begeleiden naar de doelstellingen van uw organisatie?
  • wat is er voor nodig om elke speler op zijn plek te krijgen en samenwerking & respect te krijgen?
  • in deze sessie maakt u kennis met de vier vaardigheden van elke succesvolle leider, met praktische voorbeelden, inzichten en tips die u niet wilt missen.
  • hoe te komen tot consensus, deze te vergroten en een groep te leiden naar een doordachte conclusie

Inleider: Uw Leader: Glenn Tecker als uw gids naar "Bestemming Leiderschap"!

ONTDEK: Leiderschap: Luid en hardop!

  • de "boomerization" van Amerika is begonnen.
  • hoe is dit van invloed op Amerika?
  • deze sessie is gericht op de behoeften en wensen van typische babyboomers
  • de invloed die deze bijzondere generatie zal hebben op de gezondheidszorg en wat deze realiteit betekent gezien in de behoefte van de ouderen.
  • hoe kunnen we daarop inspelen?
  • wat betekent het in uw leiderschap om deze informatie te vertalen naar actie.

Inleider: Enid Borden (President MOWAA/Meals on Wheels America, de oudste en grootste organisatie in de Verenigde Staten

ONTDEK: Het bereiken van uw  doelen in belangenbehartiging

  • elke dag zijn er kansen op alle niveaus bij de overheid: op federaal, staats- en lokaal niveau. Kunt u profiteren van deze mogelijkheden? Mis deze “one-of-a-kind” kans niet om dit uit te vinden.
  • hoe de wet-en regelgevende processen werken, hoe uw organisatie te beschermen tegen bedreigingen… en wat te doen om de overheid te beïnvloeden om uw doelstellingen te kunnen bereiken!

Inleider: Bob Herbolsheimer, advocaat en lobbyist voor o.a. HCI in Washington DC.
 
ONTDEK: De marktkrachten achter de “groene trend”

  • de voordelen van de groene praktijken in de Foodservice
  • hoe “ga” ik groen....
  • hoe de verwerkers en leveranciers u daarbij kunnen helpen

Inleiders: Colleen Zenk (ex-voorzitter van de DMA en eerste voorzitter van de Healtcare Traiteurs International, momenteel de Healthcare Promotor voor SYSCO Minnesota.) en Robin Gaines (vice President van ondersteunende diensten bij het Bartels Luthers Home Instituut te Waverly, Iowa)
 
ONTDEK: Wat schaft de pot voor het avondeten?

  • voeg creativiteit en een vleugje inventiviteit toe aan uw menu's, zonder kapitaalsinspanning of dat het een gat slaat in uw voedingsbudget,
  • gebruik maken van eenvoudige menu upgrades naar "wow" 
  • de mogelijkheden van uw Foodservice personeel optimaliseren
  • neem een partij vers gebakken ideeën, klaar voor onmiddellijke consumptie, mee.
  • hoe krijg je de behoefte boven water van alle inwoners/patienten die aan de basis staan van de vraag, "What’s for dinner ?"
  • leer hoe je een eerste rangs Foodservice organisatie wordt met een eenvoudig recept;
  • hoe bouw je menu’s op die voor “opwinding” zorgen.

Inleiders: De bestuursleden Vicky Kearney, (president DMA); Millie Bailey, Linda Hackworth: een exclusief panel van deskundigen, die allemaal al deze fase op het gebied van een nieuwe menuplanning hebben doorlopen

De DMA Expo/Beurs
De top beurs van het jaar, de DMA Expo belooft de beste te zijn op zijn gebied en geeft toegang tot toonaangevende leveranciers ten dienste van onze doelgroep. Voor het plannen van uw aankopen van voeding, materieel, leveringen van diensten, is er niets beters dan deze zeer speciale face-to-face gelegenheid met de deskundigen uit het bedrijfsleven

  • optimaliseer uw marketinginvesteringen
  • Diana D. Brokaw van US Foodservice geeft een rondleiding door de senior- wonen-markt en hoe deze markt aan te boren is
  • netwerken met de belangrijkste spelers in deze gespecialiseerde markt.

ONTDEK: “It's Not Easy Being Green”

  • Foodservice organisaties worden groen… en niet alleen door het toevoegen van groene groenten op het menu!
  • je hoort hype begrippen zoals duurzaam, biologisch, koolstofarm en milieuvriendelijk. Maar wat betekent dit?
  • hoe de Foodservice met zijn activiteiten op weg is naar de toekomst

Ontdek: Best Practices

  • voorbeelden van best practises die bewezen hebben een medisch centrum te kunnen brengen naar hoge tevredenheidscores en dat zich nu heeft onderscheiden in de ranking voor "100 Best Companies om voor te werken" volgens het Fortune Magazine.

Inleider: Brenda Yost, directeur, Senior Services in Oost-Alabama Medisch Centrum (Opelika, Alabama). Ze deelt haar persoonlijke successen met u in deze baanbrekende presentatie.

ONTDEK: Emergency Planning

  • verzamel inzicht over het waarborgen van de volksgezondheid en de veiligheid tijdens een crisis
  • meer weten welke stappen te ondernemen met betrekking tot de bescherming van klanten en het personeel
  • hoe maak je een plan dat zal werken, en welke middelen in te roepen voor ondersteuning.

Inleider: Een vertegenwoordiger van de Centers for Disease Control.

ONTDEK: Leiderschapsgeheimen van de Kerstman

  • Heeft u zich ooit afgevraagd hoe de Kerstman in staat is om zo veel gedaan te krijgen in slechts een nacht?
  • Santa zal de eerste zijn die u vertelt dat het een hoop werk is, zelfs als je een goed leider bent!
  • in deze leuke sessie hoort u de acht geheimen die leiden naar Santa's succes, en kunt u ontdekken hoe je die kunt toepassen op je eigen werk.
  • hoe kun je gelukkige en productieve "elfjes" creëren in uw eigen organisatie!

Inleider: Christy Knowles, vicevoorzitter van de Human Resources voor
Coosa Valley Medical Center in Sylacauga, Alabama.

ONTDEK: Happy Werknemers, Happy Klanten

  • wat doet u om uw klanten gelukkig te maken?
  • informatie hoe medewerkers in de gezondheidszorg tevredenheid “besmettelijk” kunnen maken!
  • deze sessie leert u kritisch inzicht te verkrijgen in de werknemer-klant-relatie
  • ontdek in uw functioneren wat u moet doen m.b.t. het opbouwen van een zinvolle klant- en service gerichte cultuur.

ONTDEK: Glutenvrije diëten & meer

  • gluten, allergenen en intoleranties vereisen speciale aandacht.
  • in deze sessie, zul je zien hoe het beheer geregeld kan worden van speciale diëten met 100 procent nauwkeurigheid in weinig tijd!
  • wat de FDA toegevoegd heeft aan de 2005 Food Code m.b.t. allergieën én uw verantwoordelijkheid!
  • het vaststellen hoe uw allergene risico gebieden beheert, en hoe u een menu opstelt dat voldoet aan de richtlijnen voor CMS F-Tag 363.

Inleider: Veronica Alicea, van CIA-Solutions, LLC in Bridgewater, New
Jersey. Diëtist en consultant voor diverse opleidingen voor verpleging en begeleid wonen, evenals een gerenommeerd voedsel allergy expert.

Update: Nieuw van de FDA

  • wat is er nieuw in de nieuwe FDA Food Code update, en hoe is dat van invloed is op uw praktijk?
  • details, antwoorden en adviezen rechtstreeks van een FDA deskundige!
  • de rol van de Conferentie voor Voedselveiligheid, hoe de Voedselveiligheidscode is ontwikkeld
  • wat u kunt doen om te zorgen voor een toonaangevend programma in uw Foodservice organisatie.
  • Een schat aan praktische tips en begeleiding in voedselveiligheid.

Inleider: Glenda Lewis, MSPH, van de Food and Drug Administration, een
frequente gast op DMA vergaderingen Glenda werkt bij de FDA sinds 1996 en werkt als toezichthouder van de Retail Food Protection Team

ONTDEK: Wie is die leider in de spiegel?

  • u bent het, of u wordt het op zijn minst, nadat u gebruik maakt van de geheimen van image opbouw.
  • In deze sessie kunt u nagaan hoe uw kennis te spiegelen is in relatie tot uw leiderschap
  • wat maakt u een goede communicator, hoe wordt u tot professional en hoe motiveert en vergroot u de mogelijkheden van uw personeel.

Inleider: Bonnie Lonbaken, diëtist, Lyon Magnus (Keller, Texas), en tevens werkzaam voor de DMA Industrie Raad van Advies en de DMA Raad van Bestuur.

ONTDEK: Bestemming: Leiderschap

  • bent u op uw eigen leiderschapsweg?
  • maak je klaar om naar huis te gaan en het geleerde uit te voeren met je team, met versterkte leidinggevende capaciteiten!
  • wat je hebt ontdekt tijdens dit congres om bij te blijven in DMA stijl: Ontdek & Leid

Inleider: Susan Borra, RD, voorzitter van het International Food Information
Raad, al 25 jaar betrokken bij voedsel- en voedselveiligheid initiatieven binnen de sector.