Centrale keuken voor vier Tilburgse cafes

Het Tilburgse cafe Bolle, nummer 24 in de Cafe Top-100, gaat samen met drie andere cafes uit het centrum van Tilburg een centrale keuken starten. Vanuit deze keuken, gevestigd in een serviceflat in Tilburg-West, worden gerechten voorbereid en getransporteerd naar de cafes in het centrum.

Het opvallende cafénieuws wordt gemeld op de website van het Brabants Dagblad. Naast café Bolle werken ook Brandpunt, Stoffel en het pas geopende Studio mee. Voor het initiatief is een nieuwe bv opgericht, Max Horeca.

Er zijn diverse redenen om met één centrale keuken te gaan werken. Zo werkt een centrale keuken kostenbesparend. Daarnaast hebben cafés in het centrum van Tilburg doorgaans onvoldoende keukenoppervlakte. Verder kunnen zo de krachten worden gebundeld en kan centraal beroep worden gedaan op het keukenpersoneel.

De nieuwe centrale keuken komt in serviceflat Koninxhoek in Tilburg-West. Momenteel het nieuwe kook- en distributiesysteem uitgeprobeerd in café Studio. De eigenaren van de betrokken cafés willen niets kwijt over het nieuwe kooksysteem. Ook het bestuur van Koninxhoek houdt de kaken stijf op elkaar.

Op: 20-06-2008
Door: Frans Janssen
Bron: Kokskwartet.nl

Er zijn nog geen reacties

U dient aangemeld te zijn om te kunnen reageren

Laatste nieuws
- Videoverslag congres voor voedingsassistenten.
  Op vrijdag 30 maart 2012 organiseerde de VHVG, vereniging voor Food & Hospitality Management, een groots opgezet landelijk congres voor voedingsassistenten in de zorg. Deze dag stond in het teken van HOSPITALITY, het sleutelwoord voor de toekomst.
- ‘Be social’ inspireert de zorgmarkt
  Op 21 juni wordt in het Abe Lenstra Stadion te Heerenveen ‘be social’ geïntroduceerd met een evenement voor de zorg. Op deze dag wordt de zorgmarkt geïnspireerd met ‘andere’ verhalen dan gewend en men wordt uitgedaagd mee te denken en te discussiëren over ‘be social’. Be social en het evenement is een initiatief van Zwanenberg Food Group, Arla Foods en Van Hoeckel.
- Symposium “De smaak van efficiëntie en hospitality”
  Op 22 maart wordt in het nieuwe Maasziekenhuis Pantein een bijzonder symposium gehouden onder de titel “de smaak van efficiëntie en hospitality”
- Subsidie voor tegengaan ondervoeding
  Het Operationeel Programma Oost-Nederland 2007-2013 kent ruim 800.000 euro subsidie toe aan Cater with Care. In dit project gaan enkele bedrijven en de Alliantie Voeding Gelderse Vallei de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten, met name in ziekenhuizen en verpleeginstellingen.
- Ziekenhuis Gelderse Vallei door met à la carte maaltijden
  Na een succesvolle proef met het maaltijdconcept ‘At Your Request’ van Sodexo, heeft Ziekenhuis Gelderse Vallei besloten dat patiënten à la carte maaltijden kunnen blijven bestellen.
- Nieuwsfeed
Overige headlines
- Internet: Iran dreigt Google met rechtsgang om weglaten 'Perzische Golf'
  AMSTERDAM - Iran dreigt met juridische stappen tegen Google omdat de zoekmachine op Google Maps de naam ‘Perzische Golf’ heeft verwijderd.
- Horeca: easyHotel opent zaak in Rotterdam
  Rotterdam krijgt een vestiging van easyHotel. DanZep, de masterfranchisehouder van easyHotel Benelux, heeft hiervoor een contract getekend. Het budgethotel gaat zich vestigen aan de Westblaak 65 in het centrum van de stad.
- Muziek: Algerijnse superster Warda (72) overleden
  AMSTERDAM – De Algerijnse zangeres Warda Al-Jazairia is op 72-jarige leeftijd aan een hartaanval overleden in Caïro. Warda was één van de populairste zangeressen van de Arabische wereld.
- Economie: Percentage bankleningen dat Spanjaarden kunnen aflossen naar laagste niveau sinds '94
  Steeds minder Spanjaarden kunnen hun bankleningen afbetalen. Het percentage dat niet of slechts gedeeltelijk wordt afgelost steeg in maart naar 8,7 procent van het totale aantal uitstaande kredieten. Dat is het hoogst niveau sinds 1994, aldus de ...
- Boek: Charles den Tex – De vriend
  In dit epoque van omni-informatie is de hele wereld een Rear Window. Het is niet voor het eerst dat Charles den Tex zich bedient van deze Hitchockiaanse visie, en het zal ook niet zijn laatste keer zijn. Hopen we.