Warme maaltijden uit centrale keuken De Boeskool dik in orde

Vier jaar geleden was er sprake van een tumultueuze start. De stichting Keuken De Boeskool kreeg om de haverklap kritiek dat er wat schortte aan de warme maaltijden voor de bewoners van de verzorgingshuizen van Livio, Zorggroep St. Maarten en Zorgfederatie Oldenzaal. Maar gistermorgen werd het glas geheven in de grote productiekeuken aan de Münsterstraat op het Oldenzaalse bedrijventerrein Hazewinkel-zuidwest. Na een uitvoerige toetsing in december door ISIS Inspections uit Eindhoven kwam het bericht dat De Boeskool nu officieel HACCP-gecertificeerd is. En daarmee voldoet aan de strenge eisen van het Centraal College van Deskundigen waar het gaat om een goed en verantwoord voedselveiligheidssysteem.

"Hiermee zijn we ontzettend blij", zegt manager A. ter Horst van De Boeskool. "Het heeft ons namelijk ontzettend veel moeite gekost die vervelende periode de rug toe te keren. Maar inmiddels is wel duidelijk dat onze aanpak en onze maaltijden het goed doen. Waar we in de begintijd gemiddeld tachtig klachten in de maand hadden is dat nu teruggebracht tot zeven of acht. En dan gaat het meestal ook nog over hele kleine dingen, zoals de portionering die iets afwijkt of een ontbrekende maaltijdcomponent, die net even niet meer in voorraad was." De inspecteurs deden nog wel enkele aanbevelingen. Volgens Ter Horst zijn die inmiddels uitgevoerd en door het externe audit-bureau akkoord bevonden. De Boeskool produceert 1500 maaltijden per dag. Ze worden uitgereden in heel Noordoost-Twente maar ook naar de huizen en instellingen van Livio in Enschede. In de keuken werken momenteel vijftig mensen.

Op: 21-02-2008
Door: Frans Janssen
Bron: Dorpsplein Enschede

Er zijn nog geen reacties

U dient aangemeld te zijn om te kunnen reageren

Laatste nieuws
- Videoverslag congres voor voedingsassistenten.
  Op vrijdag 30 maart 2012 organiseerde de VHVG, vereniging voor Food & Hospitality Management, een groots opgezet landelijk congres voor voedingsassistenten in de zorg. Deze dag stond in het teken van HOSPITALITY, het sleutelwoord voor de toekomst.
- ‘Be social’ inspireert de zorgmarkt
  Op 21 juni wordt in het Abe Lenstra Stadion te Heerenveen ‘be social’ geïntroduceerd met een evenement voor de zorg. Op deze dag wordt de zorgmarkt geïnspireerd met ‘andere’ verhalen dan gewend en men wordt uitgedaagd mee te denken en te discussiëren over ‘be social’. Be social en het evenement is een initiatief van Zwanenberg Food Group, Arla Foods en Van Hoeckel.
- Symposium “De smaak van efficiëntie en hospitality”
  Op 22 maart wordt in het nieuwe Maasziekenhuis Pantein een bijzonder symposium gehouden onder de titel “de smaak van efficiëntie en hospitality”
- Subsidie voor tegengaan ondervoeding
  Het Operationeel Programma Oost-Nederland 2007-2013 kent ruim 800.000 euro subsidie toe aan Cater with Care. In dit project gaan enkele bedrijven en de Alliantie Voeding Gelderse Vallei de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten, met name in ziekenhuizen en verpleeginstellingen.
- Ziekenhuis Gelderse Vallei door met à la carte maaltijden
  Na een succesvolle proef met het maaltijdconcept ‘At Your Request’ van Sodexo, heeft Ziekenhuis Gelderse Vallei besloten dat patiënten à la carte maaltijden kunnen blijven bestellen.
- Nieuwsfeed
Overige headlines
- Wetenschap: Herschel-satelliet ontdekt intergalactische 'brug'
  AMSTERDAM - Met de Europese infraroodsatelliet Herschel is een kolossale 'brug' van honderden sterrenstelsels ontdekt die twee clusters van sterrenstelsels met elkaar verbindt.
- Economie: Prijs Brentolie op laagste niveau van 2012
  De prijs van een vat Brentolie daalde vrijdag tot 106,40 dollar, het laagste niveau van dit jaar. De daling volgde op de escalatie van de Europese crisis en zwakke Amerikaanse macrocijfers. Handelaren vrezen dat de vraag naar olie verder zal ...
- Economie: 'EU en ECB bereiden noodscenario's voor exit Griekenland voor'
  De Europese Commissie en de Europes Centrale Bank werken aan een noodscenario in het geval Griekenland de eurozone moet verlaten. Dat zegt EU-commissaris voor Handel, Karel De Gucht, vandaag in een interview met de Vlaamse krant De Standaard. De ...
- Sport: Federer eenvoudig naar laatste vier in Rome
  AMSTERDAM - Roger Federer heeft zich betrekkelijk eenvoudig ontdaan van Andreas Seppi op het ATP-toernooi van Rome. De Zwitser had slechts twee sets nodig tegen de Italiaan: 6-1 en 6-2.
- Horeca: Skimmers McDonald’s met foto op internet
  Skimmers bij McDonald’s aan het Damrak in Amsterdam zijn vastgelegd op bewakingscamera’s. De beelden staat op de speciale opsporingssite www.depolitiezoekt.nl .