Nieuwe productiekeuken in gebruik genomen.

Zorginstelling ZuidOostZorg heeft afgelopen dinsdag in Ureterp een vernieuwde productiekeuken in gebruik genomen. De keuken, die een samenvoeging is van andere keukens als gevolg van fusies binnen de organisatie, voldoet aan alle huidige wettelijke eisen. Voor de fusie met ZuidOostZorg werden maaltijden van woon- en zorgcentra De Lijte en De Miente en voor cliënten thuis in een keuken aan De Lijte bereid.

Samen met de keuken van Bertilla is gekeken hoe de krachten te bundelen en te komen tot een moderne keukenaccommodatie. Uiteindelijk zochten meer verpleeghuislocaties aansluiting voor de maaltijdverstrekking. In de moderne keuken worden de gerechten onmiddellijk na de bereiding in een zeer korte tijd afgekoeld tot minder dan vier graden Celsius en daarna koel bewaard. Na het koelproces worden de gerechten op het bord gezet en gekoeld naar de verschillende locaties vervoerd. Daar wordt de maaltijd uiteindelijk verwarmd en geserveerd. Bij ZuidOostZorg zullen in eerste aanzet minimaal 295.000 maaltijden per jaar worden verzorgd, inclusief 72.000 maaltijdservice thuis (Tafeltje-dek-je-maaltijden).

Bericht van Zuidoostzorg zelf:

Menuthuis! van ZuidOostZorg geopend
Op dinsdag 12 februari 2008 is de vernieuwde productiekeuken van ZuidOostZorg feestelijk geopend. Deze productiekeuken, die gesitueerd is in Ureterp, is een samenvoeging van keukens als gevolg van de fusies van ZuidOostZorg. Deze nieuwe keuken voldoet aan alle huidige wettelijke eisen. De officiële opening was met ondersteuning van Reitze Spanninga die een interactief kookprogramma verzorgde voor de genodigden.

Modern, doeltreffend en milieubewust
De keuken van ZuidOostZorg is modern, doeltreffend en milieubewust. Hygiëneregels en zorg voor de voedselveiligheid staan hoog in het vaandel. Zo wordt er veel aandacht besteed aan hygiëne, voedselveiligheid, presentatie en kwaliteit. De nieuwe keuken is gebouwd voor een distributiesysteem dat maaltijden kan leveren voor een koude productielijn. De moderne ontkoppelde kooktechnieken worden in de keukens van ZuidOostZorg toegepast. Onmiddellijk na de bereiding worden gerechten in een zeer korte tijd afgekoeld tot minder dan 4 ºC en daarna koel bewaard. Na dit koelproces worden de gerechten op het bord geportioneerd en gekoeld naar de locatie getransporteerd. Op de locatie waar men de maaltijd uiteindelijk serveert wordt via contactwarmte de maaltijd geregenereerd en kan hij worden geserveerd aan de bewoner of patiënt. Bij ZuidOostZorg zullen in eerste aanzet minimaal 295.000 maaltijden per jaar worden verzorgd, inclusief 72.000 maaltijdservice thuis (Tafeltje-dek-je-maaltijden).

Nieuwe naam
Niet alleen de keuken van ZuidOostZorg is vernieuwd, maar ook de uitstraling. Met de nieuwe naam Menuthuis! en een nieuwe lay-out wil ZuidOostZorg de maaltijden van ZuidOostZorg meer in de markt zetten.

Officiële opening
De officiële opening vond op dinsdagmiddag 12 februari 2008 om 16.00 uur plaats. Na een openingswoord van Chris Gerritzen, algemeen directeur ZuidOostZorg heeft Reitze Spanninga, eigenaar van restaurant ’t Plein te Joure en presentator van het culinaire televisieprogramma bij Omrop Fryslân ‘Lekker ite mei Reitse’, deze middag verder ingevuld met een interactief programma.

Op: 16-02-2008
Door: Frans Janssen
Bron: Breeduit & Zuidoostzorg

Er zijn nog geen reacties

U dient aangemeld te zijn om te kunnen reageren

Laatste nieuws
- Videoverslag congres voor voedingsassistenten.
  Op vrijdag 30 maart 2012 organiseerde de VHVG, vereniging voor Food & Hospitality Management, een groots opgezet landelijk congres voor voedingsassistenten in de zorg. Deze dag stond in het teken van HOSPITALITY, het sleutelwoord voor de toekomst.
- ‘Be social’ inspireert de zorgmarkt
  Op 21 juni wordt in het Abe Lenstra Stadion te Heerenveen ‘be social’ geïntroduceerd met een evenement voor de zorg. Op deze dag wordt de zorgmarkt geïnspireerd met ‘andere’ verhalen dan gewend en men wordt uitgedaagd mee te denken en te discussiëren over ‘be social’. Be social en het evenement is een initiatief van Zwanenberg Food Group, Arla Foods en Van Hoeckel.
- Symposium “De smaak van efficiëntie en hospitality”
  Op 22 maart wordt in het nieuwe Maasziekenhuis Pantein een bijzonder symposium gehouden onder de titel “de smaak van efficiëntie en hospitality”
- Subsidie voor tegengaan ondervoeding
  Het Operationeel Programma Oost-Nederland 2007-2013 kent ruim 800.000 euro subsidie toe aan Cater with Care. In dit project gaan enkele bedrijven en de Alliantie Voeding Gelderse Vallei de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten, met name in ziekenhuizen en verpleeginstellingen.
- Ziekenhuis Gelderse Vallei door met à la carte maaltijden
  Na een succesvolle proef met het maaltijdconcept ‘At Your Request’ van Sodexo, heeft Ziekenhuis Gelderse Vallei besloten dat patiënten à la carte maaltijden kunnen blijven bestellen.
- Nieuwsfeed
Overige headlines
- Algemeen: GroenLinks is eruit: Sap én Dibi strijden om lijsttrekkersschap
  Bij GroenLinks gaan fractievoorzitter Jolande Sap én haar fractiegenoot Tofik Dibi de strijd met elkaar aan om het lijsttrekkerschap van de partij bij de verkiezingen op 12 september. Het partijbestuur van GroenLinks heeft dat vanavond ...
- Algemeen: Belangrijke veiligheidswaarschuwing De Jong & Partners Venlo B.V. Power Cleaner en Badkamer Cleaner
  De Jong & Partners Venlo B.V. verzoekt consumenten onmiddellijk te stoppen met het gebruik van de Power Cleaner (streepjescode 8717496472069) en Badkamer Cleaner (streepjescode 8717496472045).
- Gezondheid: 'Suiker kan dom maken'
  WASHINGTON - Te veel suiker eten kan het denkvermogen aantasten, menen Amerikaanse onderzoekers.
- Horeca: Basiliek en Swarte Ruijter op Zwarte Cross
  Patron Cuisiniers Rik Jansma van Restaurant Basiliek in Harderwijk en Erik de Mönnink van de Swarte Ruijter in Holten gaan een chique restaurant uitbaten op het festivalterrein van de Zwarte Cross in juli. De naam van het restaurant is: ‘Le Carburateur’. De Zwarte Cross is het eerste festival dat een restaurant krijgt met een...
- Opmerkelijk: Diamantdief slikt buit in
  WIDNSOR, Ontario - De politie in de Canadese provincie Ontario heeft een man aangehouden die een diamant met een waarde van omgerekend vijftienduizend euro heeft doorgeslikt.