Tafeltje Dekje van warm naar koud

Tafeltje Dekje van IJsselheem gaat op koud. Met ingang van het nieuwe jaar krijgen afnemers hun maaltijd niet langer warm bezorgd, maar 'koelvers'. Hij moet bewaard worden in de koelkast en opgewarmd in de magnetron.

Momenteel bezorgt IJsselheem in Kampen en IJsselmuiden op ongeveer 250 adressen dagelijks ongeveer 300 warme maaltijden. In de loop van het eerste kwartaal van volgend jaar verandert dat: tweemaal per week krijgt men dan 'koelverse maaltijden' voor enkele dagen thuisbezorgd.

Een koelverse maaltijd is een maaltijd die vooraf een bereiding heeft ondergaan waarbij rekening is gehouden dat de maaltijd verwarmd dient te worden. Een koelverse maaltijd wordt luchtdicht verpakt. Men kan die op ieder gewenst tijdstip verhitten in een magnetron. Er is een ruim assortiment maaltijdcomponenten waaruit gekozen kan worden. Ook dieetmaaltijden zijn leverbaar.

De prijs gaat iets omhoog. Een Tafeltje Dekje-maaltijd zonder nagerecht gaat voortaan 5,60 euro kosten. Met nagerecht 5,99 euro.

De SWO (stichting welzijn ouderen) en Tafeltje Dekje-vrijwilligers inventariseren binnenkort of afnemers een magnetron en koelkast hebben. Iedereen wordt geïnformeerd over de nieuwe wijze van bestellen en bereiden van de maaltijden. Wie er geen gebruik van wil maken, wordt gewezen op de mogelijkheid voortaan te komen eten in één van de restaurants die aanwezig zijn op alle IJsselheemlocaties.

Waarom stapt IJsselheem over van warm naar koud? Ben Ellenbroek is hoofd voeding en restauratieve dienst van IJsselheem. Hij zegt: ,,Door ingrijpende verbouwingen is een aantal keukens tijdelijk uitgeschakeld, denk aan Margaretha in Kampen en de Maarlenhof in IJsselmuiden. De hygiënische eisen worden steeds hoger, waardoor keukens die de warme maaltijden klaar maken moeten worden aangepast."

,,Verder is het systeem van tafeltje dekje verouderd en spelen ook de kosten een woordje mee. Ook is het niet altijd mogelijk om voldoende vrijwilligers te krijgen die de warme maaltijden thuis willen bezorgen. Bij twee locaties hebben we al ervaring opgedaan. In Hasselt bij de Hazelaar en in Zwartsluis bij de Schans zijn al een tijdje terug de warme maaltijden vervangen door koelverse en de resultaten waren erg bemoedigend."

Gerrit de Jong, grondlegger van Tafeltje Dekje in IJsselmuiden, heeft bedenkingen tegen het nieuwe systeem: ,,Sommige argumenten snijden wel hout, maar men vergeet één belangrijk aspect, namelijk de sociale kant van de dagelijkse maaltijd bezorging."

,,Veel oudere gebruikers kijken dagelijks uit naar de bezorging van de maaltijden. Even een praatje maken met de (vaste) bezorger. De bezorger is meer dan een maaltijdbrenger, hij heeft ook een controlerende taak. Gaat het goed met de ontvanger of moet er een tip gegeven worden dat het met de betrokkene minder goed gaat? Die functie van Tafeltje Dekje wordt ingrijpend minder."

Op: 27-11-2007
Door: Frans Janssen
Bron: De Stentor

Er zijn nog geen reacties

U dient aangemeld te zijn om te kunnen reageren

Laatste nieuws
- Videoverslag congres voor voedingsassistenten.
  Op vrijdag 30 maart 2012 organiseerde de VHVG, vereniging voor Food & Hospitality Management, een groots opgezet landelijk congres voor voedingsassistenten in de zorg. Deze dag stond in het teken van HOSPITALITY, het sleutelwoord voor de toekomst.
- ‘Be social’ inspireert de zorgmarkt
  Op 21 juni wordt in het Abe Lenstra Stadion te Heerenveen ‘be social’ geïntroduceerd met een evenement voor de zorg. Op deze dag wordt de zorgmarkt geïnspireerd met ‘andere’ verhalen dan gewend en men wordt uitgedaagd mee te denken en te discussiëren over ‘be social’. Be social en het evenement is een initiatief van Zwanenberg Food Group, Arla Foods en Van Hoeckel.
- Symposium “De smaak van efficiëntie en hospitality”
  Op 22 maart wordt in het nieuwe Maasziekenhuis Pantein een bijzonder symposium gehouden onder de titel “de smaak van efficiëntie en hospitality”
- Subsidie voor tegengaan ondervoeding
  Het Operationeel Programma Oost-Nederland 2007-2013 kent ruim 800.000 euro subsidie toe aan Cater with Care. In dit project gaan enkele bedrijven en de Alliantie Voeding Gelderse Vallei de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten, met name in ziekenhuizen en verpleeginstellingen.
- Ziekenhuis Gelderse Vallei door met à la carte maaltijden
  Na een succesvolle proef met het maaltijdconcept ‘At Your Request’ van Sodexo, heeft Ziekenhuis Gelderse Vallei besloten dat patiënten à la carte maaltijden kunnen blijven bestellen.
- Nieuwsfeed
Overige headlines
- Boek: Filmstudio sluit deal over Godfather-boek
  AMSTERDAM - Filmstudio Paramount en de erven van Mario Puzo hebben hun ruzie over de rechten van The Godfather voorlopig gesust.
- Gezondheid: Een op drie volwassenen heeft hoge bloeddruk
  GENEVE - Een op de drie volwassenen in de wereld heeft een te hoge bloeddruk. Dat blijkt uit cijfers die de Wereldgezondheidsorganisatie WHO woensdag heeft vrijgegeven.
- Gezondheid: Zorg: 'Rollator verdwijnt uit het basispakket'
  De rollator verdwijnt volgend jaar uit het basispakket. Dat is één van de maatregelen die de vijf partijen in het gisteren gesloten begrotingsakkoord hebben opgenomen. Dat meldt de Telegraaf die het gehele akkoord in handen heeft. ...
- Achterklap: Donna Summer niet openbaar herdacht
  AMSTERDAM - Donna Summer wordt in besloten kring herdacht. Berichten dat de zangeres een openbare herdenking in Nashville krijgt, zijn volgens haar woordvoerder niet waar.
- Horeca: Basiliek en Swarte Ruijter op Zwarte Cross
  Patron Cuisiniers Rik Jansma van Restaurant Basiliek in Harderwijk en Erik de Mönnink van de Swarte Ruijter in Holten gaan een chique restaurant uitbaten op het festivalterrein van de Zwarte Cross in juli. De naam van het restaurant is: ‘Le Carburateur’. De Zwarte Cross is het eerste festival dat een restaurant krijgt met een...