Ariënsstaete wint Grootkeuken Award 2007-2008

Igor Znidarsic, hoofdredacteur van het vakblad Grootkeuken,
reikt de Grootkeuken Award 2007-2008 uit aan Henk Gerritsen.

Ariënsstaete wint Grootkeuken Award 2007-2008

Ariënsstaete, een van de locaties van AriënsZorgpalet, is voor de hoge kwaliteit van het eten en drinken beloond met de Grootkeuken Award 2007-2008. Het verzorgingshuis uit Enschede werd tijdens het Grootkeuken Event 2007 op 13 november tijdens een feestelijke bijeenkomst door het aanwezige publiek gekozen tot de instelling met de beste voedingsdienst van Nederland. Het publiek had Ariënsstaete ook al beloond met de Grootkeuken Long Stay Award 2007-2008. Het BovenIJ ziekenhuis in Amsterdam is de winnaar geworden van de Grootkeuken Short Stay Award 2007-2008.

De race om de Grootkeuken Award 2007-2008 begon begin dit jaar met veertig aanmeldingen. Een deskundige jury selecteerde uit alle inzendingen tien instellingen die doorgingen naar de volgende ronde, drie in de categorie Short Stay (ziekenhuizen) en zeven in de categorie Long Stay (verpleeg- en verzorgingshuizen). Deze instellingen werden vervolgens door de jury bezocht. Tijdens deze visitaties vonden gesprekken plaats met de directie, het facilitair management, het hoofd voeding, de cliëntenraad en de ondernemingsraad. Ook nam de jury een kijkje voor en achter de schermen en at – niet onbelangrijk – een hapje mee. Op basis van deze bevindingen koos de jury twee genomineerden in de Short Stay en vier in de Long Stay. Onder leiding van dagvoorzitter Milo Berlijn presenteerden deze zes finalisten zich tijdens het Grootkeuken Event op 13 november aan het publiek in de zaal door middel van een presentatie. Er werden films vertoond, amuses gepresenteerd en er werd gezongen. Daarna mocht het publiek stemmen, met de volgende uitslag:

Short Stay:
1e plaats: BovenIJ ziekenhuis, Amsterdam, winnaar Grootkeuken Short Stay Award 2007-2008
2e plaats: Sint Maartenskliniek, Nijmegen
Long Stay:
1e plaats: Ariënsstaete, Enschede, winnaar Grootkeuken Long Stay Award 2007-2008
2e plaats: De Kreppel, Heythuysen
3e plaats: Wijndaelercentrum, Den Haag
4e plaats: 't Ufkenshuis, Siddeburen, winnaar Aanmoedigingsprijs 2007-2008

De twee categoriewinnaars werden vervolgens kritisch ondervraagd door Milo Berlijn, de jury en het publiek. Ze gingen zelfs nog in discussie over de de moeilijkheden voor hun eigen categorie; "In de Short Stay moet de eerste indruk gelijk goed zijn", tegenover "De Long Stay is juist ingewikkelder omdat mensen er voor de rest van hun leven blijven wonen", en over de verschillen tussen assemblage koken (Ariënsstaete) en vers koken (BovenIJ ziekenhuis). Daarna mocht het publiek de overallwinnaar kiezen. Ariënsstaete kreeg ruim twee derde van de stemmen (68,9 procent) en werd daarmee de overallwinnaar van de Grootkeuken Award 2007-2008. Bij het zien van de uitslag, die op een groot scherm geprojecteerd werd, gingen de medewerkers van Ariënsstaete uit hun dak. Manager hoteldiensten Henk Gerritsen is uiteraard blij met de overwinning. "We hadden het wel gehoopt, maar niet echt verwacht, we zijn heel blij," zei hij in een eerste reactie. 

De Grootkeuken Award is een initiatief van Grootkeuken, het toonaangevende vakblad voor voedingprofessionals verantwoordelijk voor eten en drinken in de gezondheids- en ouderenzorg.
De jury bestond uit: Kees Jan Feiken, CS-Twee; Bas van der Graaff, Kokskwartet;  Boudewijn van de Rhoer, Florence; Ria Tummers, Koriander Gastrosofie; Igor Znidarsic, Grootkeuken.