Extra opscheppen bij goede trek

Extra opscheppen bij goede trek

Patiënten in het Albert Schweitzer ziekenhuis krijgen meer keuzevrijheid bij de samenstelling van hun warme maaltijd. Het ziekenhuis is druk bezig de avondmaaltijden voortaan uit te serveren via Meals on Wheels. In de oude situatie werden de maaltijden ’s ochtends besteld en ’s avonds afgepast op een dienblad aangeboden.

Dat lijkt voorgoed verleden tijd. Want een roestvrijstalen dinerbuffetwagen rijdt straks over de afdelingen, waardoor patiënten ’s avonds of ’s middags aan bed hun keuze kunnen maken. Een week van tevoren wordt daarvoor wel een lijst met het weekmenu verspreid.

Op diverse afdelingen rijdt Meals on Wheels al op proef rond. Op de kinderafdeling stond de afgelopen week onder meer spinazie met aardappeltjes en kipnuggets op het menu, maar er kon ook worden gekozen voor rijst, bietjes en een runderlapje.

,,Ik mis nu alleen de kipnuggets nog,’’ zegt Linda de Deugd van het ziekenhuis, terwijl ze naar de keuken belt. De nuggets worden snel gebracht. ,,Juist kinderen vinden die kip zo heerlijk.’’

Ze geeft een demonstratie van Meals on Wheels en laat zien hoe de roestvrijstalen buffetkar werkt. In een koelkast worden de toetjes, schaaltjes appelmoes en de rauwkost op temperatuur gehouden, terwijl de groente en het vlees warm blijven in een hittekast. ,,Hiermee gaan we langzaam maar zeker het dienbladensysteem vervangen.’’

Meals on Wheels is patiëntvriendelijker, zegt Linda de Deugd. ,,Omdat mensen niet meer op de ochtend hoeven te kiezen, op een tijdstip dat ze nog geen trek hebben. Het is gastvrij. Mensen hoeven er ’s ochtends niet meer over na te denken.’’ Het systeem is bovendien flexibel, omdat er geen afgepaste porties zijn. ,,Onverwachts meeëten kan. Eventueel kunnen we bezoek dat van ver komt ook wat aanbieden.’’ Wie goede trek heeft, kan extra opscheppen. De dinerbuffetwagens rijden al in het Diaconessen Ziekenhuis in Leiden en het Havenziekenhuis in Rotterdam. ,,Andere ziekenhuizen hebben het systeem op enkele afdelingen ingevoerd, maar Meals on Wheels is nog niet over alle Nederlandse ziekenhuizen uitgerold.’’ Eind 2008 moet Meals on Wheels op alle afdelingen in het Albert Schweitzer ziekenhuis rondrijden. Het systeem is al getest op de afdeling oncologie, de kinderafdeling en de afdeling interne geneeskunde. Na de zomer rijdt Meals on Wheels ook op de afdeling neurologie. De maaltijden worden uitgeserveerd door gediplomeerde voedingsassistenten die mensen ook advies kunnen geven bij hun dieet. Bovendien volgen deze voedingsassistenten binnenkort een bijscholingscursus hoe zij eten op de borden goed kunnen presenteren. De Deugd: ,,Je kunt het op het bord ’gooien’, maar je kunt het óók aantrekkelijk serveren.’’ Het eten in het Albert Schweitzer wordt goed gewaardeerd, vertelt De Deugd. ,,Uit het laatste onderzoek is gebleken dat we het rapportcijfer 8 scoren.’’ Desondanks is het volgens De Deugd wel altijd moeilijk om voor iedereen een prima maaltijd samen te stellen. ,,We hebben achthonderd patiënten met allemaal een eigen smaak. De een vindt een gerecht te pittig, de ander te flauw of te zout.’’  Meals on Wheels kan ook inspelen op deze specifieke en persoonlijke smaakbehoefte. Want eventueel kunnen potjes met kruiden mee op de wagen.