Ledenbijeenkomst 15-11-2006
De vierde ledenbijeenkomst vond plaats tijdens de studiedagen VHVG die georganiseerd werden op woensdag 15 en donderdag 16 november in het WICC congrescentrum te Wageningen.
Opkomst leden: 51 %
De woensdagmorgen werd besteed aan de ledenvergadering die werd gevolgd door de studiedagen 2006 VHVG die verdeeld waren over 3 blokken thema in het kader van (Europees) aanbesteden. Na ontvangst van de pers, gasten en donateurs werd na de gezamenlijke lunch en aperitief gestart met het onderwerp “Wet en Regelgeving voor de Nederlandse en Europese voedingsbranche (General Food Law) “ dat gepresenteerd werd door Kees de Winter, senior adviseur en werkzaam bij Schuttelaar & Partners, die zijn presentatie begon met de opmerking “In Brussel werken is erg boeiend aangezien het de centrale plaats in Europa is waar 70% van onze wetgeving vandaan komt en waar vele nationaliteiten, meningen en belangen met elkaar in aanraking komen” daarna volgde een uitleg van zijn werkzaamheden en de totstandkoming van de General Food Law.
Binnen deze wet en regelgeving wordt de standaard bepaald en vastgelegd voor bijvoorbeeld onderwerpen als:
- voeding en etikettering;
- foodclaims;
- genetische modificaties
Deze en vele andere onderwerpen raken zowel de producent als de eindgebruiker, we behoren immers te weten aan welke eisen voedingsmiddelen moeten voldoen.
Aansluitend op de theoretische benadering van de bovengenoemde General Food Law werd vanuit de producent (Unilever) deze materie benaderd middels een praktijkcase en werd toegelicht waar de producent nu eigenlijk mee te maken heeft als het gaat om het in de markt zetten van hun producten en het voldoen aan de eisen zoals genoemd in de Nederlandse als de Europese wetgeving. Na deze presentatie was het tijd voor een break inclusief hapje.
De vroege avond werd het programma vervolgd met het item Megatrends en ontwikkelingen in de Foodservice markt dat gepresenteerd werd door Eric Driessen, directeur bij Foodstep te Wageningen. Hij nam de aanwezigen mee op een virtuele wereld tour en speelde tijdens deze reis in op een aantal megatrends en ontwikkelingen in de foodservicemarkt. Vanuit deze ontwikkelingen sloeg hij een brug naar de Urban Marketing en multiculturele aspecten. Hij maakte gebruik van beelden uit de database van “Shoot my food” (www.shootmyfood.com) en onderbouwde deze kwalitatieve weergave met kwantitatieve gegevens. Daarnaast presenteerde hij voor de aanwezigen een aantal interessante ontwikkelingen vanuit het nationaal zorgonderzoek 2006.
De avond werd afgesloten met een gezamenlijk diner buffet. Op de donderdagmorgen werd na het ontbijt de draad van de studiedagen weer opgepakt en het programma vervolgd met het thema “ Voedingsmiddelen declaratie” dat gepresenteerd werd door de heer Jan Willem Grievink van het Food Service Instituut Nederland en dat betrekking had op de nieuwste GPI Database. (FSIN ondersteunt producent en leveranciers op gebied van marktonderzoek, logistieke en kwaliteitsvraagstukken) De heer Grievink stond stil bij een aantal trends en ontwikkelingen die bij dit bureau, onder andere vanuit marktonderzoek in beeld zijn gekomen. De presentatie werd aangevuld met een duidelijke praktijkcase.
Het betrof hier de presentatie van Friesland Foods die nauw betrokken is geweest bij het vullen van een deel van de GPI database. Ook deze gaf aan welke noodzaak en belang er is vanuit de zijde van de producent bij een database die actueel is én blijft. .
Jan Willem Grievink werd ondersteund door Martina Hof, commercieel manager bij GPI
Na de lunch werd het thema van de studiedagen 2006 tijdens de donderdagmiddag vervolgd met het thema “Transparant en Europees aanbesteden” dat voor het voetlicht gebracht werd in een gezamenlijke presentatie door Frans Smits, ledenconsulent & inkoper, Erik Wijnhof, manager ledenservice, Casper Hesp, manager frontoffice en
Marscha Limpens, ledenconsulent bij Intrakoop
Naast deze presentatie over een aantal trends en ontwikkelingen ging Frans Smits ook in op de verschuiving van de aandacht van de productie van maaltijden naar de verstrekkingmomenten van eten en drinken (beleving en ambiance).
De boodschap hierbij luidde: “Hoe je het voedingsproces ook organiseert, er komt altijd een moment waarop je met inkoop aan de slag moet”. Vanuit dit statement werd een brug geslagen naar het onderwerp Transparant en Europees aanbesteden.
De presentatie over transparant en Europees aanbesteden ging in op de actuele regelgeving, de consequenties daarvan voor zorginstellingen, de producenten en gebruikers van de contracten, en de kansen die transparant en Europees aanbesteden bieden voor zorginstellingen. Dit onderwerp zorgde natuurlijk voor de nodige vragen en vanzelfsprekend werd hier dan ook geruime tijd voor ingepland om hierover met elkaar te kunnen discussieëren en uiteindelijk ook antwoord op te krijgen.