Commissieactiviteiten 2002
Werkgroep Beleidsplan 2001-2006.
Samenstelling commissie:
Dhr. A. Severijnen, voorzitter
Mw. K. Karlietis
Dhr. A. Kolk
Dhr. B. Mulder, voorzitter VHVG
Dhr. B. Rietveld
De werkgroep Beleidsplan werd al eerder opgeheven omdat zij erin geslaagd was binnen de gestelde termijn een beleidsplan op te stellen voor de periode 2001-2006. De werkgroep werd bedankt voor haar werkzaamheden. Het beleidsplan is door de vereniging vastgesteld en in 2002 vertaald naar jaarplannen.
Werkgroep kengetallen.
Samenstelling werkgroep:
Dhr. A. Severijnen, voorzitter
Dhr. J. Dees
Dhr. J. Tames
Dhr. A. Voeten
(Drh. J. Polak)
In dit verslagjaar kwam de werkgroep twee maal bij elkaar; een aantal keren werd verder met elkaar gecommuniceerd via e-mail, dan wel telefonisch.
Overleg met Prismant eind 2001 resulteerde in een idee tot een peiling in 2002 bij de leden van de VHVG die werkzaam zijn in instellingen waar de jaarlijkse enquête Facilitaire Kengetallen wordt gehouden. Deze peiling zou moet uitwijzen of er behoefte zou bestaan aan een aanvullende voedingsenquête op maat, tegen betaling van kosten. Op basis van deze peiling zou dan besloten worden tot verdere acties.
In augustus werden hiertoe de betreffende leden benaderd. De teneur van de reacties was: het betwijfelen van een meerwaarde, het niet onderkennen van prioriteit, het ontbreken van tijd, zelfs voor het formuleren van een antwoord op de vraagstelling. Mede gelet op eerdere ervaringen, was voor de werkgroep de conclusie duidelijk: kengetallen voor de voedingsdienst worden weliswaar als nuttig en zinvol ervaren, maar om de projectdoelen van de VHVG te halen is het aantal deelnemers dat de hiervoor benodigde inspanning wil of kan leveren, te beperkt. Daar staat gelukkig tegenover dat een aantal instellingen wel een dergelijke inspanning wil leveren en via deelname aan een professioneel opgezet kengetallenonderzoek tot zeer goede, ook onderling vergelijkbare, resultaten komt.
Om deze redenen achtte de werkgroep doorgaan op basis van de projectdoelen van de VHVG niet zinvol. Er is nog overwogen of een andere projectopzet wel zinvol zou zijn. De werkgroep was echter van mening dat het veel effectiever en voor de zelfwerkzaamheid van de leden veel beter zou zijn om in dit geval direct het netwerk van de collegae te benutten. Daarmee wordt in ieder geval wél aan een van de doelstellingen van de VHVG voldaan. De werkgroep heeft daarom het bestuur van de VHVG eind 2002 voorgesteld om het Project Kengetallen in de oorspronkelijke opzet stop te zetten en de werkgroep Kengetallen te ontbinden. Ondanks dit advies aan het bestuur mag nadrukkelijk gesteld worden dat de werkgroep met veel plezier heeft geprobeerd haar opdracht inhoud te geven.
OVDB Beroepsprofiel Voedingsassistent.
Afvaardiging namens de VHVG:
Dhr. A. de Jong.
Dhr. J. Nanninga.
In 2002 zijn de kwalificaties voor de opleidingen Facilitaire Dienstverlening ontwikkeld en in oktober 2002 vastgesteld door OC&W voor niveau 2 (Medewerker Facilitaire Dienst) en 4 (Assistent Facilitair Manager). De kwalificaties en de eindtermen zijn inmiddels in te zien op Internet. Voor niveau 1 en 3 zijn de kwalificaties nog in de studiefase.
In 2003 starten de ROC’s met deze nieuwe kwalificatiestructuur en bijbehorende eindtermen.
Het OVDB is afgelopen jaar begonnen met ontwikkelen van de servicedocumenten die door het onderwijs gebruikt worden om het onderwijsprogramma uit te werken. Deze documenten kunnen straks ook door het werkveld gebruikt worden bij de invulling en beeldvorming van de beroepspraktijkvorming. Het is de bedoeling dat de eerste servicedocumenten gereed zijn in januari en de laatste in juni 2003. Deze zullen dan ook op Internet te zien zijn.
De ontwikkeling van de leermiddelen is in 2002 ter hand genomen door de Stichting Leermiddelen FD 2003 (een samenwerkingsverband tussen ROC’s, leerbedrijven en een uitgeverij).
Deze stichting en het OVDB hebben vervolgens de handen ineen geslagen en zijn op zoek gegaan naar auteurs en ontwikkelaars. Via een mailing zijn mensen, waaronder VHVG-leden, benaderd om te participeren bij het opstellen van de servicedocumenten en de bijbehorende leermiddelen of in zogenaamde klankbordgroepen.
Van september 2002 tot en met april 2003 staan deze klankbordbijeenkomsten gepland. Bij deze activiteiten is geen directe vertegenwoordiging namens de VHVG betrokken.
Evaluatie en Actualisering Hygiënecode.
Afvaardiging namens de VHVG:
Dhr. J. v.d. Brekel (sinds december 2000 in de klankbordgroep)
Dhr. C. Aengevaeren
Op 14 december 1995 werd de nieuwe Warenwet Hygiëne van Levensmiddelen ingevoerd.
Hierdoor werd het mogelijk om binnen onze branche de Hygiënecode op te stellen.
Onder leiding van het Voedingscentrum en in samenwerking met onder andere de beroepsverenigingen (waaronder de VHVG), werden richtlijnen en normen opgesteld om de voedselveiligheid te waarborgen.
Deze richtlijnen en normen werden vastgelegd in de ‘Hygiënecode, de Kadercode voor de voedingsverzorging in instellingen in de gezondheidszorg’, die is uitgebracht in januari 1996.
De overheid heeft ons opgelegd om na een periode van vijf jaar de hygiënecode te evalueren en, daar waar nodig, bij te stellen.
Onder leiding van het Voedingscentrum is een werkgroep in het najaar van 1999 gestart met de evaluatie van de hygiënecode. Door wetswijzigingen, nieuwe regelgeving en aangepaste procescontroles op naleving daarvan door de Keuringsdienst van Waren, rezen er steeds meer vragen over de wettelijke en/of wenselijke richtlijnen en de microbiologische normen.
Ook was er kritiek op de ‘bemoeienissen’ van de ‘hygiënecode’ op de bouwkundige en technische voorzieningen binnen een centrale keuken en de pantry's. Verder was het interessant om te weten of de gebruiker van de hygiënecode deze functioneel en praktisch vond.
De werkgroepleden controleerden het aangeleverde commentaar en namen dit – waar mogelijk – mee in de samenstelling van de nieuwe hygiënecode. De werkgroep liet de nieuwe teksten beoordelen door een klankbordgroep die als laatste toets de nieuwe teksten en procedures bekeek. In oktober 2002 werden de evaluaties weer opgestart.
Tijdens deze bijeenkomst bleek dat ‘de cateraar’ zich niet kan vinden in de wetmatige aanpassing. Hierover heeft een gesprek plaatsgevonden met het Ministerie. Dat heeft te verstaan gegeven om bij het standpunt van één hygiënecode te blijven, waarover de cateraar zich gaat beraden.
Verder valt op dit moment te melden dat er een nieuwe beschikking over ontkoppeld koken komt, die beter leesbaar zal zijn. De evaluatie van de Hygiënecode zal worden opgevolgd door een aantal sessies in 2003.
Projectgroep Richtlijn Vocht- en Voedselvoorziening in Verpleeghuizen.
Afvaardiging namens de VHVG:
Dhr. F. Friedheim
Dhr. A. Severijnen
In december 2001 heeft Arcares de multidisciplinaire richtlijn voor verantwoorde vocht- en voedselvoorziening voor verpleeghuis-geïndiceerden uitgebracht.
Om de verpleeghuizen te kunnen ondersteunen bij de invoering van de richtlijn start Arcares met een project voor een begeleide implementatie.
Voor dit project is de VHVG gevraagd deel te nemen. In 2002 zijn alle werkzaamheden voortvarend van start gegaan. Prognose is, dat in het voorjaar van 2003 de eerste resultaten uit de netwerken bekend zullen zijn.
Onderstaand vindt u een overzicht van de gestelde werkzaamheden.
Doel van de implementatie:
- het faciliteren door het vervaardigen van een stappenplan met werkdocumenten en hulpmiddelen
- het uitbreiden van de richtlijn voor jongeren in het verpleeghuis en voor verzorgingshuis-geïndiceerden
- het formuleren van aanbevelingen ten behoeve van actualisatie en evaluatie
Plan van aanpak:
- het voorbereiden van een multidisciplinaire voorbereidingsgroep
- het vormen van een drietal netwerken
- het aanstellen van een projectleider
Samenstelling van de voorbereidingsgroep:
- de projectleider (wordt door Arcares benoemd)
- vertegenwoordigers van overige organisaties die al eerder bij de ontwikkeling van de richtlijn waren betrokken ( NVVA, NVD, NVLF, AVVV, Koksgilde, NU ´91. NVE, LOC en VHVG).
Taken:
- het voorbereiden van: een stappenplan, een basisprotocol m.b.t. vocht en voedsel, indicatoren en evaluatiepunten
- het vervaardigen van een voorlichtingsfolder voor verplegende en verzorgende beroepsgroepen en vrijwilligers (door LCVV en AVVV)
- een voorlichtingsfolder voor de cliënt, contactpersonen en cliëntenraden
(door LOC) - het opstellen van een beperkte scholingsmodule voor de 21 verpleeghuizen die betrokken zijn bij de implementatie
- het uitwerken van de richtlijn voor jongeren in het verpleeghuis en voor verzorgingshuis-geïndiceerden
- het informeren van de opleidingsinstituten over de richtlijn
Opstellen van de Netwerken:
Om voldoende spreiding en hanteerbaarheid te bereiken tijdens het implementatietraject is gekozen voor drie netwerken van 7 verpleeghuizen, verdeeld over het land.
De representativiteit wordt gezocht in de volgende categorieën:
- een verpleeghuis met meer dan 200 bedden
- klein verpleeghuis met maximaal 120 bedden
- een gecombineerd verpleeghuis
- een somatisch verpleeghuis
- een psychogeriatrisch verpleeghuis
- een verpleeghuis met specifieke stromingsachtergrond
- een verpleeghuis met leefstijldifferentiaties
Tijdspad:
In april is de voorbereidingsgroep gestart. Deze zal vier keer bijeenkomen.
Het project heeft een doorlooptijd tot juli 2003.
Participatie in het College van specifiek deskundigen van het NIAZ.
Afvaardiging namens de VHVG:
Dhr. R. Plasier.
De VHVG is in 2000 door het bestuur van het Nederlands Instituut voor Accreditatie van Ziekenhuizen (NIAZ) gevraagd een lid af te vaardigen in bovengenoemd college.
Deze commissie heeft tot taak het bestuur van het NIAZ gevraagd en ongevraagd advies te geven over specifiek inhoudelijke aspecten en informatie te geven over behoeftes en ontwikkelingen in het veld.
In maart 2003 is er een bijeenkomst geweest waar vooral de medische kant werd belicht. Men is echter verheugd dat van de medische kant men geïnteresseerd is en betrokkenheid toont bij het aspect voeding.
Klankbordgroep GPI.
Afvaardiging namens de VHVG:
Dhr. R. v.d. Laan
Namens de VHVG participeert de heer R.v.d. Laan, op verzoek van Grootverbruik Product Informatie in de Klankbordgroep GPI. De klankbordgroep kijkt hoe suggesties voor veranderingen aangaande lay-out, gebruiksvriendelijkheid en/of inhoudelijkheid gerealiseerd kunnen worden.
Na enige tijd van stilte is er bij GPI de behoefte uitgesproken om een klankbordgroep op te richten die bestaat uit de volgende vertegenwoordigingen:
- instellingen (vertegenwoordigd door o.a. de VHVG)
- cateraars
- fabrikanten
- de groothandel
- en natuurlijk heeft GPI ook zijn bijdrage in de werkgroep.
De deelnemers binnen de werkgroep zijn zeer divers: van commerciële personen tot inkopers en voedingskundigen.
Het doel dat de klankbordgroep zich voorhoudt: GPI wil de huidige centrale databank aanvullen met relevante gegevens van (en voor) levensmiddelenfabrikanten, de groothandel, instellingen, en cateraars, afgestemd op de wensen van de eindgebruikers. In 2002 is de klankbordgroep 3 maal bij elkaar geweest.
Belangrijke wijzigingen die dit jaar bij GPI hebben plaats gevonden zijn:
- de database is vanaf halverwege 2002 via internet benaderbaar geworden
- er is een nieuwe en duidelijke tariefstructuur ingevoerd
- er is een nieuwe nieuwsbrief geïntroduceerd.
Ontwikkelingen die voor 2003 op stapel staan:
- GPI database koppelen aan de bekende voedingsautomatisering-systemen
- Trachten alle fabrikanten deel te laten nemen, zodat meer instellingen de behoefte
hebben abonnee te worden - Ook het jaar 2003 zal voor GPI een jaar zijn waarin veel kan en zal gaan gebeuren. De VHVG kan zeker een rol spelen in dit sandwichmodel tussen gebruikers en leveranciers.
Commissie 4e Lustrum VHVG 2003.
Samenstelling commissie:
Dhr. A. Bergmans, voorzitter
Dhr. A. de Jong
Dhr. R. Kamperman
Dhr. M. Overwijk
Medio 2002 is deze commissie samengesteld en de opdracht die de commissie mee kreeg was duidelijk: ‘een feestelijke bijeenkomst organiseren voor de leden van de VHVG en hun partners om het 4e Lustrum waardig te kunnen herdenken’.
Een opdracht die binnen de gegeven randvoorwaarden soms eenvoudiger lijkt dan die is.
Na een aantal verkennende gesprekken door de commissieleden onderling, is er een pakket van aandachtpunten opgesteld waaraan de opzet van de feestelijkheden moet voldoen.
De commissie heeft twee externe bedrijven uitgenodigd om zich te laten informeren over mogelijkheden en onmogelijkheden op de markt.
Al snel bleek dat het niet binnen het financiële kader paste om alle organisatorische zaken uit te besteden. De commissie heeft besloten deze in eigen hand te houden.
Er is een werkverdeling gemaakt en een ieder heeft daarin zijn rol genomen. Er zijn afspraken gemaakt en bezoeken afgelegd. Er is een voorstel aan het bestuur gepresenteerd, dat het besluit heeft genomen om het te laten uitvoeren.
Als commissie kunnen we terugkijken op een intensieve samenwerking. Die heeft geresulteerd in een passend programma voor de Lustrumviering dat zich concentreert op 19 juni 2003
We wensen alle VHVG-leden en hun partners een heel fijne dag toe.
Overige activiteiten.
Binnen de vereniging hielden diverse leden zich in 2002 ad hoc bezig met opdrachten gedelegeerd vanuit het bestuur.
Dit waren onder andere:
- het voorbereiden van ledenbijeenkomsten en themamiddagen
- het onderhouden van public relations en andere voorkomende werkzaamheden
- het onderhouden van contacten met donateurs en sponsoren
- het voorbereiden van studiedagen c.q. symposium in 2003
- het voorbereiden van werkbezoeken aan Brazilië en Duitsland in 2002
- het voorbereiden van een werkbezoek aan Frankrijk in 2003
- het digitaal vastleggen van verenigingsactiviteiten
- het verzorgen van de representatie naar leden, gasten, en speciale gelegenheden
- het up to date houden en onderhouden van de VHVG site
De VHVG en Internet.
De VHVG is al sinds 1997 op Internet vertegenwoordigd met een eigen site met verenigingsinformatie en diverse links naar voedinggerelateerde sites: www.vhvg.nl
De vereniging is tevens bereikbaar via e-mail: vhvg@vhvg.nl
De site is door de vereniging zelf te beheren en te onderhouden en er is wekelijks, zo niet dagelijks een update. Het is een site die voor en door de leden te gebruiken is.
Uit het feit dat deze ook bezocht wordt door veel gastbezoekers, mogen we concluderen dat het een mooie profilering van onze vereniging is. Ook uit diverse overzichten blijkt dat de VHVG- site druk bezocht en hoog gewaardeerd wordt.
Digitaal Ziekenhuis Nederland.
In samenwerking met het Digitaal Ziekenhuis werkt de VHVG mee aan de digitale keuken door middel van het aanleveren van informatie. Ook als beroepsvereniging is de VHVG te vinden in het Digitale Ziekenhuis Nederland.
U vindt het Digitale Ziekenhuis op www.ziekenhuis.nl